Pengaruh Penambahan Starter Mikroba Serta Pemerasan Pulp Terhadap Kondisi Fermentasi Dan Mutu Biji Kakao (Theobroma Cacao L.) [PDF]
, 2016 Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan starter mikroba (Acetobacter aceti, Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces cereviceae) serta pemerasan pulp terhadap fermentasi dan mutu biji kakao.
Dewandari, K. T. (Kun) +2 more
core
Jurnal Agrotek TropikaRendahnya mutu biji kakao disebabkan oleh proses penanganan pascapanen yang kurang tepat terutama pada penyimpanan. Penyimpanan biji kakao yang kurang baik akan menimbulkan berbagai jenis kerusakan pada biji kakao akibat jamur yang dapat menyerang biji ...
Muhammad Nurdin +3 more
doaj +1 more source
Strategi Peningkatan Produksi Kakao di Desa Karang Rejo Kec. Stabat Kab. Langkat [PDF]
, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi peningkatan produksi Kakao di Desa Karang Rejo Kecamatan Stabat Kabupaten Langakat. Permintaan kakao di Indonesia khususnya Sumatera Utara pada tahun 2012 masih tetap tinggi di tengah harga jual di pasar
Farid, N. (Nurchalis) +1 more
core
KAJIAN MUTU SELAI NENAS MENGGUNAKAN PEKTIN DARI KULIT KAKAO PEKTIN DARI KULIT KAKAO KAJIAN MUTU SELAI NENAS MENGGUNAKAN PEKTIN DARI KULIT KAKAO [PDF]
, 2016 KAJIAN MUTU SELAI NENAS MENGGUNAKAN PEKTIN DARI KULIT KAKAO ABSTRAKBuah nenas (Anenas comosus) merupakan salah satu tanaman yang banyak diusahakan petani di Indonesia termasuk di ...
Abdul Razak
core
Effect of Cocoa Liquor Temperature to the Yield and Fat Content of Cocoa Powder Fermented and Unfermented Cocoa. [PDF]
, 2016 Cocoa has become one of the strategic export commodities which accounted for the fourth largest foreign exchange after oil palm, rubber, and coconut. Indonesian cocoa production is significantly increasing, but the quality is still unsatisfactory.
Arif, A. B. (Abdullah) +1 more
core
Adaptive aspects of maximizing in times of COVID-19: coping efforts linking maximization to well-being. [PDF]
Front Psychol, 2023 Jun YJ, Choi I, Kim JH.
europepmc +1 more source
Mutu Biji Kakao Hasil Sambung Samping [PDF]
, 2010 Rehabilitasi tanaman kakao melalui sambung samping selain bertujuan untuk meningkatkan jumlah produksi juga bertujuan untuk memperbaiki mutu biji. Dalam kegiatan ini telah dilakukan analisis terhadap mutu biji yang berasal dari tanaman kakao hasil ...
Basri, Z. (Zainuddin)
core
, 2012 Pengembangan tanaman kakao masih dihadapkan pada berbagai masalah. Salah satu kendala yang dapat mempengaruhi produksi dan mutu kakao adalah masalah serangan penggerek buah kakao. Untuk mengendalikan serangan PBK, perlu penggunaan bahan tanaman tahan sebagai salah satu cara pengendaliannya.
Laode Asrul +3 more
openaire +2 more sources
Aktivitas Antibakteri Dan Bioautografi Ekstrak Aseton Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Terhadap Streptococcus mutans Dan Escherichia coli [PDF]
, 2013 Kulit buah kakao terbukti mempunyai aktivitas antibakteri. Kulit buah kakao mengandung senyawa fenolik seperti kuersetin, resorsinol, flavonoid, dan tanin yang dapat dimanfaatkan sebagai agen antibakteri alami.
, Peni Indrayudha, Ph.D.,Apt +2 more
core +2 more sources
PENENTUAN KADAR LEMAK SECARA NON- DESTRUKTIF PADA BUBUK BIJI KAKAO (BERBASIS NIRS-PARTIAL LEAST SQUARE) DENGAN MENERAPKAN METODE MEAN NORMALIZATION DAN DE- TRENDING [PDF]
, 2016 Indonesia merupakan salah satu negara pembudidaya tanaman kakao yang luas di dunia. Indonesia berdasarkan data ICCO (International Cocoa Organization) merupakan produsen biji kakao nomor tiga dunia setelah Pantai Gading dan Ghana.
Muaida Alfia
core