Results 71 to 73 of about 17,121 (73)
Some of the next articles are maybe not open access.
2021
Ugostiteljstvo kao proizvodna i uslužna djelatnost nudi usluge smještaja, hrane, točenja pića i napitaka. Priprema i posluživanje jela i pića odvija se u ugostiteljskim objektima. Razvoj društva uvelike je utjecao na povećanje važnosti kvalitete proizvoda na tržištu.
openaire +1 more source
Ugostiteljstvo kao proizvodna i uslužna djelatnost nudi usluge smještaja, hrane, točenja pića i napitaka. Priprema i posluživanje jela i pića odvija se u ugostiteljskim objektima. Razvoj društva uvelike je utjecao na povećanje važnosti kvalitete proizvoda na tržištu.
openaire +1 more source
Proizvodnja sigurne hrane: kvaliteta i sigurnost (ispravnost)
2003Predavanjem je obuhvaćeno nekoliko tema: 1) osiguranje dovoljnih količina hrane za stanovništvo (razvijene i nerazvijene zemlje) ; 2) gubitci (uzroci, mjesta gubitaka i vrste) nakon branja (žetve) poljoprivrednih proizvoda, odnosno klanja životinja ; 3) postupci za smanjenje gubitaka ; 4) postupci za osiguranje kvalitetne i sigurne (higijenski ispravne)
openaire
2016
U radu su prezentirana petogodišnja istraživanja (mikrobiološke, senzorske i fizikalno-kemijske analize, rezultati analitičke toksikologije te optimiranja tehnoloških parametara) u području tehnologije proizvodnje, kvalitete i sigurnosti tradicionalnih mesnih proizvoda u RH.
Kovačević, Dragan, Pleadin, Jelka
openaire
U radu su prezentirana petogodišnja istraživanja (mikrobiološke, senzorske i fizikalno-kemijske analize, rezultati analitičke toksikologije te optimiranja tehnoloških parametara) u području tehnologije proizvodnje, kvalitete i sigurnosti tradicionalnih mesnih proizvoda u RH.
Kovačević, Dragan, Pleadin, Jelka
openaire