Nghiên cứu quy trình lên men sữa chua bổ sung bắp tím sử dụng vi khuẩn lactic có khả năng sinh acid gamma-aminobutyric [PDF]
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơNghiên cứu nhằm phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn acid lactic (LAB) có khả năng sinh tổng hợp acid γ-aminobutyric (GABA) và acid lactic cao để ứng dụng trong quy trình lên men sữa chua bổ sung bắp tím.
Hoàng Anh Phương +9 more
doaj +2 more sources
Phân lập và tuyển chọn hệ cộng sinh giữa nấm men và vi khuẩn trong lên men trà thủy sâm (Kombucha) nhằm nâng cao hàm lượng acid glucuronic [PDF]
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2018 Trà Kombucha là thức uống lên men bởi hệ vi sinh vật cộng sinh giữa nấm men và các loài vi khuẩn trên môi trường nước trà bổ sung thêm đường (Chakravorty et al., 2016).
Nguyễn Thị Phương +1 more
doaj +2 more sources
XÁC ĐỊNH MẬT SỐ VÀ PHÂN LẬP VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN CA CAO [PDF]
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2013 Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định hệ vi sinh vật trong quá trình lên men ca cao ở Việt Nam, đây là cơ sở để tiến hành nghiên cứu sự tác động của từng loại vi sinh vật đến quá trình lên men và sử dụng các vi sinh vật này như là nguồn giống chủng
Ngô Thị Phương Dung +2 more
doaj +1 more source
CONVERSION OF PINEAPPLE JUICE WASTE INTO LACTIC ACID IN BATCH AND FED â BATCH FERMENTATION SYSTEMS [PDF]
, 2008 Pineapple juice waste contains valuable components, which are mainly sucrose, glucose, and fructose. Recently, lactic acid has been considered to be an important raw material for the production of biodegradable lactide polymer.
Mochamad Busairi, Abdullah +1 more
core +2 more sources
Heme and menaquinone induced electron transport in lactic acid bacteria [PDF]
, 2009 Background For some lactic acid bacteria higher biomass production as a result of aerobic respiration has been reported upon supplementation with heme and menaquinone.
Vos, W.M., de +14 more
core +1 more source
Crystallization kinetics of poly(lactic acid)-talc composites [PDF]
, 2011 The crystallization kinetics of Poly(lactic acid) / talc composites were determined over a range of 0 wt.% to 15 wt.% of talc. Talc was found to change the crystallization kinetics.
Bocchini, Sergio +5 more
core +1 more source
EFFECT OF NITROGEN SOURCE AND INITIAL SUGAR CONCENTRATION ON LACTIC ACID FERMENTATION OF PINEAPPLE WASTE USING L.DELBRUECKII [PDF]
, 2010 The liquid pineapple waste contains mainly sucrose, glucose, fructose and other nutrients. It therefore can potentially be used as carbon source for lactic acid fermentation.
Moch Busairi, Abdullah
core +1 more source
Xylose metabolism in the fungus Rhizopus oryzae : effect of growth and respiration on l (+)-lactic acid production [PDF]
, 2008 The fungus Rhizopus oryzae converts both glucose and xylose under aerobic conditions into chirally pure l(+)-lactic acid with by-products such as xylitol, glycerol, ethanol, carbon dioxide and fungal biomass.
Eggink, G. +7 more
core +1 more source
Unstructured Models for Lactic Acid Fermentation – A Review [PDF]
, 2011 Da bi se opisao mikrobni proces, upotijebljeni su strukturirani i nestrukturirani modeli. Strukturirani modeli uzimaju u obzir strukturu, funkciju i raspored stanica, a nestrukturirani ne uzimaju fiziološka svojstva, već samo ukupnu koncentraciju stanica.
Bouguettoucha, Abdallah +2 more
core +1 more source
SOLID AND LIQUID PINEAPPLE WASTE UTILIZATION FOR LACTIC ACID FERMENTATION USING Lactobacillus delbrueckii [PDF]
, 2007 The liquid and solid pineapple wastes contain mainly sucrose, glucose, fructose and other nutrients. It therefore can potentially be used as carbon source for fermentation to produce organic acid.
Abdullah, Abdullah
core +1 more source