Monitorização da composição volátil da cerveja: do impacto do lúpulo ao armazenamento [PDF]
, 2021 In the last decades, the volatile composition of beer and hops has gained more attention. Beer is the most consumed alcoholic beverage in Europe, and its aroma characteristics are essentially associated with its volatile components.
Silva, André Gustavo Faria Alves da
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Rede de fomento à cultura do lúpulo na Região Serrana Fluminense. [PDF]
, 2019 Na Região Serrana Fluminense, agricultores incentivados pela perspectiva do mercado diferenciado e promissor, tem se verificado a produção, ainda em pequena escala, de diversas variedades de lúpulos. Nesse contexto, formou-se Rede de Fomento à Cultura do
YOSHIKO, T. +9 more
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Producción de cerveza artesanal reemplazando pellets por flor de lúpulo variedad cascade en la ciudad de Córdoba [PDF]
, 2018 Trabajo Final Integrador. (Área de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos - Ingeniería Agronómica) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018Este trabajo nos permitió profundizar sobre un cultivo con marcada influencia en la ...
Tarazi, Nicolás Said +1 more
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Estudo cromatográfico de compostos bioactivos em cultivares e espontâneos de lúpulo [PDF]
, 2019 Estudo cromatográfico de compostos bioactivos em cultivares e espontâneos de lúpulo Humulus lupulus L. é uma espécie da família Cannabaceae. O Lúpulo é uma planta herbácea, perene, dióica e geralmente diploide (2n = 20).
Sousa, Maria João +3 more
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Desenvolvimento de métodos analíticos por técnicas de eletromigração, cromatográficas e espectroscópicas para detecção e determinação de α e β-ácidos, terpenos e ácidos graxos em amostras comerciais de Lúpulo (Humulus lupulus L.) [PDF]
, 2018 Hop (Humulus lupulus L.) is a plant with a complex chemistry composition and the main hop application relies on brewing industry. In this work methodologies were developed to study the main hop metabolites that plays important roles in brewing process ...
Duarte, Lucas Mattos
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Desenvolvimento de máquina semi-automatizada de fabricação de cerveja artesanal [PDF]
, 2018 Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade UnB Gama, 2018.O interesse em produzir cerveja artesanal em casa ganha mais adeptos com o passar do tempo. Porém, muitos desistem após poucas tentativas pelo trabalho e tempo
Mendes, Natália Santos +2 more
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Influence of the Hop Stand on the sensory characteristics of beer
, 2023 tablas, figurasLa presente investigación tuvo como objeto comprobar la influencia en el tiempo del Hop Stand en el perfil sensorial de la cerveza. Se elaboro cuatro muestras todas fueron con la misma materia prima, la malta usada fue Pilsen, los lúpulos ...
Cadena Flores, Joselyn Yolanda
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Acción farmacodinámica del lúpulo (Humulus Lupulus L.)
, 1970 a) Que las muestras de lúpulo estudiadas, frente a lo establecido para lúpulos de otro origen, por numerosos autores, no poseen acción estrógena sobre rata ovariectomizada.
Bravo Díaz, L.
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Model evaluation of quality attributes for hops (Humulus lupulus L.)
, 2017 Los lúpulos (Humulus lupulus L.) son fundamentales para la industria cervecera, ya que contribuyen significativamente a las cualidades organolépticas de la cerveza, como el gusto y el sabor. Los datos de mejoramiento experimental de lúpulos del Instituto
Pavlovic, Viljem, Pavlovic, Martin
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Lúpulos para produção cervejeira e o processo de dry Hopping: uma revisão da literatura [PDF]
O lúpulo é uma planta de trepadeira de origem europeia, que começou a ser utilizada na produção cervejeira pelas suas propriedades bacteriostáticas, de forma a aumentar a vida útil do produto final, mas também por agregar características sensoriais de ...
Brugger, Marco Mielniczuck
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