Cervejas orgânicas: Cenário mundial de produção e consumo: Organic beers: Global scenario of production and consumption [PDF]
, 2023 A cerveja é uma bebida fermentada, produzida com água, malte, lúpulo e leveduras. É a terceira bebida mais consumida em todo o mundo, ficando atras somente da água e do café.
Cardines, Pedro Henrique Freitas
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, 2021 Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias, Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021Se evaluó la actividad antimicrobiana in vitro de compuestos naturales sobre ...
Serrano Valverde, Kimberly María
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Estudio y análisis de viabilidad para la implantación de una fábrica de cerveza en Cataluña [PDF]
, 2015 El sector de la cerveza artesanal está creciendo a un ritmo muy elevado, continuamente se multiplican las microempresas que fabrican éste tipo de cerveza, pero, a menudo, el precio que se paga por una de estas cervezas es desorbitado.
Solanelles Martí, Joan +1 more
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Beer flavor chemistry: molecular details of Brazilian hops (Humulus lupulus) in the brewing process
, 2019 Nesta pesquisa está sendo investigada, pela primeira vez, a composição química de lúpulos cultivados no Brasil para a produção de cervejas artesanais.
Durello, Renato da Silva
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Elaboración de cerveza artesanal estilo Vienna Lager empleando como adjunto chayotextle (Sechium edule) [PDF]
"La cerveza Vienna lager es conocida por su sabor fresco y puro, que se deriva de sus cuatro principales ingredientes: malta Vienna Weyermann, lúpulos hallertau y saaz, levadura de baja fermentación y agua.
Lorenzini Dávila, Erika
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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES CERVEJAS DE ALTA FERMENTAÇÃO
, 2022 A cerveja é conhecida, apreciada e consumida globalmente. Dentre suas diversas classificações e características, há duas grandes classes, as cervejas do tipo Ale e as cervejas do tipo Pilsen.
Joao Pedro Monzani Nora
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Gênero Lippia como fonte de novos substitutos ao lúpulo
, 2022 A indústria cervejeira anualmente movimenta centenas de bilhões de reais e caracteriza-se por estar em constante transformação. Nos últimos anos houve um aumento no perfil de consumo de produtos com aromas e sabores marcantes, caracterizados pela alta ...
Moraes, Guilherme Fiorese da Silva
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Componente volátil de lúpulo: uma análise comparativa entre clones espontâneos e variedades
, 2016 O Humulus lupulus L. é uma espécie pertencente à família Cannabaceae. O lúpulo, como é vulgarmente conhecido, é uma planta herbácea perene, dióica e normalmente diplóide (2n=20) [1].
Sousa, Maria João +2 more
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ELABORAÇÃO DE VINHOS BRANCOS LUPULADOS
, 2023 INTRODUÇÃO/FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA: Os vinhos e cervejas são bebidas fermentadas muito consumidas e apreciadas tendo uma grande importância econômica e cultural.
Gonzalez Massens, Daniel Alexandre +5 more
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Diseño e implementación de un macerador de cerveza controlado por arduino
, 2018 En este proyecto se diseñará, implementará y fabricará un macerador de cerveza, tomando como base un hervidor eléctrico y controlado por Arduino. El Arduino deberá de ser capaz de controlar las temperaturas y los tiempos de cocinado, así como también la ...
Cano Olmeda, Enrique
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