Bebidas vegetales: situación actual en el mercado y preferencias de los consumidores [PDF]
, 2022 The rise of plant-based beverages in recent years has been driven by current trends, such as consuming plant-based products, environmental commitment or ethics for animal welfare. In order to know the details about the current situation of these products
Hernández Del Carmen, Inés
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Alteraciones de los aceites vegetales durante la fritura [PDF]
, 2018 En los últimos años, la producción y el consumo de aceites vegetales (palma, soja, colza, girasol, etc.) ha aumentado considerablemente, tanto para su uso en crudo como en procesos de cocinado; es el caso de la fritura ...
Lázaro Vela, María
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Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) en emulsiones alimentarias funcionales [PDF]
, 2017 En los últimos años se registra una búsqueda de fuentes naturales que presenten componentes y/o productos derivados aplicables al desarrollo de alimentos funcionales, los cuales incidan en la nutrición mediante el aporte simultáneo de efectos benéficos ...
Julio, Luciana Magdalena
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Review of the Current Status of Formulations and Applications of Astaxanthin Produced by Haematococcus Pluvialis [PDF]
, 2022 La astaxantina es un pigmento carotenoide ampliamente reconocido por sus propiedades antioxidantes y por sus grandes beneficios sobre la salud.
Ariza Hernández, Valeria +2 more
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Microencapsulación de compuestos de actividad biologica [PDF]
, 2007 La microencapsulación de compuestos de actividad biológica (ADN, fármacos, proteínas, probióticos, enzimas, etc.), desde el punto de vista tecnológico podría definirse como el proceso de recubrimiento de dichos compuestos, bajo la forma de moléculas ...
Barreiro, M.F. +5 more
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Evaluación del efecto de tres aditivos y dos tipos de aceite para la elaboración de una papilla a base de una oleaginosa y cereales extruidos para niños de 6 a 36 meses [PDF]
, 2013 This study was aimed to evaluate the use of three additives and two types of oils in the physical, sensory and nutritional product made of grains and one oilseed.
Domínguez Altamirano, Mayra Cristina +1 more
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Uso y aplicación de los derivados del cultivo de girasol (Helianthus annuus L.) en la agroindustria Ecuatoriana [PDF]
, 2022 The detailed information emphasizes the use and application of derivatives of sunflower cultivation (Helianthus annuus L.) in the Ecuadorian agroindustry.
Guamán Calero, Edwing Edmundo
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Evaluación de la información proporcionada al consumidor del contenido de alérgenos en alimentos no envasados en establecimientos de restauración [PDF]
, 2019 En diciembre del 2014 en España entró en vigor una reglamentación con respecto a la declaración de alérgenos en los alimentos. En ella se establece que los establecimientos y fabricantes deben añadir de manera obligatoria la información de los alérgenos ...
Santos Ruibérriz de Torres, Álvaro de los
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Obtención de biodiesel a partir de aceite vegetal reciclado a través de un reactor industrial capacidad 55 galones en el hogar de proteción infantil casa Bernabé comarca Veracruz municipio de Nindirí Marzo-Diciembre del año 2014 [PDF]
, 2015 Realizado el estudio experimental en el cual se efectuaron pruebas piloto en los laboratorios de Química de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua (UNAN- Managua) luego se desarrolló el proceso de obtención de biodiesel haciendo uso de un reactor ...
Beltrán Orozco, Mary Luz +1 more
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Control de calidad de materias primas y productos terminados en la industria alimentaria a través de la Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) [PDF]
, 2023 Numerosos estudios muestran la importancia de implementar en el control de calidad de los alimentos métodos analíticos distintos a los tradicionales, que permitan detectar cualquier cambio en la composición química de los alimentos, para asegurar la ...
María Lázaro Gistau,Regina y Herrero García,Ana. +1 more
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