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Desarrollo de productos horneados a base de leguminosas fermentadas y cereales destinados a la merienda escolar Baked product development based fermented legumes and cereals for schoolchildren snack

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
El objetivo de este trabajo fue desarrollar tres alimentos a base de mezclas de trigo y leguminosas, fermentadas y sin fermentar, a los fines de contribuir con una oferta saludable para las meriendas escolares.
Marisela Granito, Yolmar Valero, Rosaura Zambrano   +2 more
doaj  

Acido fítico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002
Este artículo proporciona una revisión del estado actual de los conocimientos existentes sobre el ácido fítico (AF) en relación a varios aspectos. Se incluyen datos en relación a su estructura química y sus propiedades fisicoquímicas, su presencia en ...
Beatriz Martínez Domínguez, Mª Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León   +2 more
doaj  

Purchase of food from the new staple food basket in low-income Brazilian households. [PDF]

Rev Saude Publica
Silva MALD, Rodrigues LB, Brito SA, Lage LG, Louzada MLDC.   +4 more
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Availability, access and feeding practices associated with malnutrition in children under 24 months in Mozambique. [PDF]

Rev Lat Am Enfermagem
Mondlane FC, Cardeal LM, Oliveira RA, Oliveira MRM.   +3 more
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[Diet and body weight at the beginning of the COVID-19 pandemic in Mexico]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023
Nava-González EJ, Camacho-López S, Zamora-Ozoria AA, Parra-Soto S, Ríos-Castillo I, Cordón-Arrivillaga K, Ortiz A, Carpio-Arias V, Bejarano-Roncancio JJ, Nuñez-Martínez B, Meza-Miranda E, Durán-Agüero S, M Cavagnari B, Landaeta-Díaz L.   +13 more
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Phosphate deficiency reduces nodule formation through a phosphate starvation response-like protein in Phaseolus vulgaris. [PDF]

Plant Cell Physiol
Singh J, Mendoza-Soto AB, Tiwari M, Acevedo-Sandoval TT, Formey D, Ané JM, Isidra-Arellano MC, Valdés-López O.   +7 more
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Analysis of the distribution of macronutrients of food baskets delivered by municipalities during the COVID-19 pandemic in Peru. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2022
Morales-Cahuancama B, Dolores-Maldonado G, Hinojosa-Mamani P, Bautista-Olortegui W, Quispe-Gala C, Huamán-Espino L, Aparco JP.   +6 more
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Starve or share? Phosphate availability shapes plant-microbe interactions. [PDF]

PLoS Pathog
Schmidt M, Raj K, Salas-Oropeza J, Valdés-López O, Ried-Lasi MK.   +4 more
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Characteristics associated with dietary patterns in Brazilian children under two years of age. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Carvalho RBN, Louzada MLDC, Rauber F, Levy RB.   +3 more
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First Record of Conotrachelus quadrilineatus Champion, 1904 (Coleoptera: Curculionidae: Molytinae) Damaging Beans in South America. [PDF]

Neotrop Entomol
Baron-Ortiz DA, Rodriguez-Cruz FA, Santos-Amaya OF.   +2 more
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