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MEZCAL AGAVE MICROPLANTLETS DEVELOPMENT IN DIFFERENT SUBSTRATES
Acta Horticulturae, 2010In order to generate technology for the nursery production of agave an experiment was set up to evaluate the performance of the in vitro propagation of Agave durangensis plants in different substrates (tezontle, tepojal and compost ovine manure in various mixtures). The experimental design consisted of completely randomized blocks with five repetitions.
A. Medrano Valverde +2 more
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REVISTA TERRA LATINOAMERICANA
En el establecimiento de cualquier cultivo es indispensable conocer las propiedades del suelo, ya que desconocimiento de la calidad del suelo y sus deficiencias en reservas orgánicas y nutrientes minerales se convierte en factor limitante para obtener el
Graciela Avila-Uribe +3 more
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En el establecimiento de cualquier cultivo es indispensable conocer las propiedades del suelo, ya que desconocimiento de la calidad del suelo y sus deficiencias en reservas orgánicas y nutrientes minerales se convierte en factor limitante para obtener el
Graciela Avila-Uribe +3 more
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Online monitoring of Mezcal fermentation based on redox potential measurements
Bioprocess and Biosystems Engineering, 2008We describe an algorithm for the continuous monitoring of the biomass and ethanol concentrations as well as the growth rate in the Mezcal fermentation process. The algorithm performs its task having available only the online measurements of the redox potential.
P, Escalante-Minakata +4 more
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Comparison of models for estimating the planted area of Agave spp. for mezcal production in Mexico
Agro ProductividadObjective: The objective of this study was to compare forecasting models for the planted area of agave mezcalero for the period 2023–2027, using data from 1982–2022 through autoregressive integrated moving average (ARIMA) models.
Gabino Alberto Martínez Gutiérrez +4 more
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Sensory Characterization of Mezcal Using Free Choice Profiling and Machine Learning Tools
International Conference on AI ResearchThis study characterized the sensory profiles of four regional mezcals by integrating free-choice profiling with machine learning. A total of 1,148 consumers across four Mexican cities described the samples using their own vocabulary and rated attribute ...
Antonieta Martínez-Velasco +4 more
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Acta Universitaria
Las mujeres han participado históricamente en la producción de mezcales, sin embargo, su papel ha sido invisibilizado, dificultando su inclusión como actor principal.
M. I. Palacios Rangel +2 more
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Las mujeres han participado históricamente en la producción de mezcales, sin embargo, su papel ha sido invisibilizado, dificultando su inclusión como actor principal.
M. I. Palacios Rangel +2 more
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Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
Objetivo: identificar acciones de innovación social que caracterizan la producción de mezcal mexiquense y la raicilla jalisciense, con el objetivo de detectar comparativos y efectos en el marco de la denominación de origen.
Karina Jacqueline Poot-Rodríguez +1 more
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Objetivo: identificar acciones de innovación social que caracterizan la producción de mezcal mexiquense y la raicilla jalisciense, con el objetivo de detectar comparativos y efectos en el marco de la denominación de origen.
Karina Jacqueline Poot-Rodríguez +1 more
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Aspectos socio-económicos del Agave-Mezcal
En la literatura académica, el análisis y descripción de la cadena productiva del agave mezcal se ha abordado desde diferentes lenguas (perspectivas). La mayoría coinciden en la importancia cultural, social y económica que tiene la cadena para el desarrollo de las comunidades rurales de México.María Julieta Aguilar Ávila +24 more
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