Revista de Gastronomía y CocinaCurrently, modernization has had a negative effect on Mexican culinary traditions and this has an impact on the environment. The Milpa diet is a traditional Mexican food pattern that uses beans, corn, chili and pumpkin as a base, and also integrates the ...
Juana Emelia Pérez Islas +2 more
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Nuestro trabajo en las Milpas Educativas
Articulando e Construindo Saberes, 2019 Milpas Educativas es un proyecto colaborativo que tiene como objetivo construir un modelo educativointercultural multilingüe, pertinente y relevante a las prácticas productivas, laborales y ceremoniales de lascomunidades indígenas. El fundamento político, epistémico y pedagógico del proyecto es el MétodoInductivo Intercultural (MII), que a lo largo de ...
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The milpa agroecosystem: A case study in Puebla, Mexico
Tropical Forest IssuesIn the Totonacapan region of northeastern Puebla, Mexico, two maize production systems are prevalent: the milpa and the maize field (maizal). The milpa system is an emblematic agroecosystem which focuses on traditional food production for self ...
J. Espinoza-Pérez +3 more
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Diagnóstico del maguey pulquero como estrategia de desarrollo en dos comunidades de Temoaya, Estado de México [PDF]
, 2018 Tesis de Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo AgroalimentarioLos pueblos indígenas son propietarios de complejas estructuras de conocimientos, prácticas y procedimientos vinculadas a sus sistemas de producción.
LINAS MONTIEL, GUADALUPE +1 more
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Aportación de la milpa y traspatio a la autosuficiencia alimentaria en comunidades mayas de Yucatán
Estudios Sociales, 2016 La información del estudio se obtuvo a través de encuesta estadística a 211 jefes de familia y a 189 productores ejidales. Esto es, de un total de 2,335 unidades domésticas distribuidas en cinco localidades rurales del estado de Yucatán.
Lucila de Lourdes Salazar Barrientos +1 more
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El entorno como recurso didáctico en manuales de texto. Análisis comparativo de la Milpa y la Huerta
Revista Investigación EducativaEl entorno como recurso didáctico es una línea de investigación consolidada en didáctica de las ciencias que permite fortalecer contenidos (conceptuales, procedimentales y actitudinales) trabajados en las aulas y que posibilita un enfoque globalizador de
I. H. Herrera Piñuelas +1 more
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Prevalencia de obesidad y hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutóh, Yucatán, México [PDF]
, 2014 El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México.
Alina Dioné Marín Cárdenas +2 more
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Revisiting the “thin months” – a follow-up study on the livelihoods of Mesoamerican coffee farmers [PDF]
, 2014 Smallholder coffee farmers in Mesoamerica face formidable challenges, including highly variable coffee prices, increasing climate change impacts, and worsening outbreaks of pests and diseases, which contribute to chronic debt and food insecurity. Despite
Baca, María +6 more
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The multidimensionality of social wellbeing: interactions from the individual to the collective level in large cities. [PDF]
Front Sociol, 2023 Martínez-Martínez OA +3 more
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Chapulín de milpa como una proteína alternativa
Milenaria, Ciencia y arteEl interés en el uso de proteínas alternativas ha aumentado significativamente en los últimos años debido a la búsqueda de mejores opciones nutricionales y la preocupación por el impacto ambiental de la producción de carne. Entre estas fuentes alternativas, los insectos como los chapulines son consumidos en algunas regiones de México y tienen un alto ...
Karina Denise Álvarez-Contreras +1 more
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