Results 1 to 10 of about 3,737 (118)
Tổng quan: Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong lên men rượu vang trái giác [PDF]
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Trái giác (Cayratia trifolia) đã được nhiều nghiên cứu trên thế giới khẳng định có chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học cao, có khả năng kháng oxy hóa, giảm sự tăng trưởng của khối u.
Đoàn Thị Kiều Tiên +6 more
doaj +4 more sources
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2022 Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục tiêu phân lập và tuyển chọn nấm men có hoạt tính lên men cao từ quả cam sành, để lên men rượu vang cam sành chất lượng cao.
Nguyễn Phúc Trường +1 more
doaj +2 more sources
Phân lập và tuyển chọn nấm men ứng dụng trong lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Mãng cầu xiêm (Annona murica L.) là một loại trái cây có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhưng lại rất dễ hư hỏng và khó bảo quản. Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập và tuyển chọn được dòng nấm men có khả năng lên men dịch quả mãng cầu xiêm để ứng ...
Nguyễn Ngọc Thạnh +4 more
doaj +2 more sources
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Nghiên cứu nhằm tìm ra dòng vi khuẩn đối kháng tốt với nấm Rhizoctonia solani gây bệnh chết gục cây con trên ớt được phân lập từ 4 hạt ngũ cốc gồm gạo, bắp, đậu nành và mè lên men trên môi trường De Man, Rogosa and Sharpe (MRS) agar.
Nguyễn Khởi Nghĩa +1 more
doaj +2 more sources
Ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường lên khả năng phân hủy phenol của ba dòng nấm men
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Phenol là một hợp chất hữu cơ thơm có công thức phân tử C6H5OH, có tính độc hại cho con người và động vật, thường được tìm thấy trong nước thải và bùn cống rãnh.
Nguyễn Khởi Nghĩa +3 more
doaj +2 more sources
Phân lập vi nấm kháng vi sinh vật từ đất công viên ở Tp. Hồ Chí Minh [PDF]
Journal of Science & Technology, 2020 5 tr.Nghiên cứu đã phân lập được 103 chủng vi nấm sợi từ đất công viên thuộc Tp.HCM, trong đó có 69 chủng được xác định thuộc chi Penicillium sp., Aspergillus sp., Trichoderma sp., Mucor sp., Fusarium sp., Phoma sp., Curvularia sp., Paecilomyces sp ...
Lê, Quang Hạnh Thư +1 more
core +5 more sources
Khảo sát chất lượng và phân lập nấm men, nấm mốc từ cơm rượu được sản xuất ở Thành phố Cần Thơ
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơNghiên cứu nhằm đánh giá chất lượng của cơm rượu được sản xuất ở Thành phố Cần Thơ thông qua một số chỉ tiêu hóa lí (độ ẩm, độ Brix, hàm lượng ethanol, hàm lượng acid, pH) và vi sinh (tổng số nấm men và nấm mốc, tổng số vi sinh vật hiếu khí, tổng số vi ...
Hoàng Tuấn Thanh +6 more
doaj +2 more sources
Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và lên men bốn loại dịch ép trái cây
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơViệc tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và lên men nhiều loại trái cây là rất cần thiết trong lĩnh vực lên men đồ uống, giúp giảm chi phí làm mát và áp dụng trên nhiều nguyên liệu.
Dương Thị Bích +2 more
doaj +4 more sources
ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN THU HOẠCH VÀ ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ ĐẾN KHẢ NĂNG PHÂN LẬP NẤM MEN TỪ NƯỚC THỐT NỐT (BORASSUS) TƯƠI [PDF]
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2011 Với mục đích tìm ra các dòng nấm men thuần chủng có đặc tính lên men rượu tối ưu từ nước thốt nốt, nghiên cứu phân lập nấm men từ nước thốt nốt ở huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang được tiến hành trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của thời gian thu hoạch (buổi ...
Nguyễn Minh Thủy +2 more
doaj +2 more sources
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2023 Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập, tuyển chọn và xác định dòng loại vi khuẩn axit lactic (LAB) từ nem chua của Việt Nam, loại vi khuẩn có các đặc tính phù hợp để sử dụng làm nguồn vi khuẩn giống.
Dương Thị Hồng Nga +4 more
doaj +2 more sources