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Deshidratación osmoconvectiva en frutas y hortalizas: Una revisión de desarrollos recientes [PDF]

, 2018
El objetivo del presente trabajo es la revisión de los últimos estudios realizados por otros investigadores respecto a la evaluación del proceso combinado de la deshidratación osmótica y secado convectivo en algunas frutas y hortalizas.
Meneses, Juan
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Efecto de la temperatura y tipo de agente osmótico en los parámetros fisicoquímicos del Aloe barbadensis Miller osmodeshidratado [PDF]

Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y tipo de agente osmótico en los parámetros fisicoquímicos (grados brix, color y dureza) del Aloe barbadensis Miller (Aloe vera) osmodeshidratado.
Irigoin Cubas, Juan Carlos
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Estudio de la cinética de osmodeshidratación aplicando vacío en aguaymanto (Physalis peruviana L.) [PDF]

, 2018
We studied the effect of temperature, osmotic concentration, acidity and vacuum pressure during the osmotic dehydration of Aguaymanto (Physalis peruviana L.).
Chuquipoma Morales, José Daniel
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Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de ácido ascórbico durante el proceso de elaboración de pasas de aguaymanto (physalis peruviana) de la provincia de luya, región Amazonas. [PDF]

, 2010
Bach. Deycy Consuelo Barrera Ramos y Bach. Aurora Pillman Díaz, Bach. Deycy Consuelo Barrera Ramos y Bach. Aurora Pillman Díaz   +1 more
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Ibero Ciencias - Revista Científica y Académica - ISSN 3072-7197
This study investigated the effect of slice orientation (longitudinal and transverse) on structural and morphological changes in mango slices following osmotic dehydration and complementary hot-air drying.
Sergio Francisco Jaubert Garibay
semanticscholar   +1 more source

Influencia de la concentración de la sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (fragarie chiloensis duch) entera variedad chandler

, 2010
R. Lara
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