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Sponsorship by food and beverage companies in soccer: an analysis of the 2019 Copa América. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Araujo LCM, Matos JP, Horta PM.
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Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão

Brazilian Journal of Food Technology, 2018
Resumo Devido ao processamento industrial do mamão, uma grande quantidade de subprodutos dessa fruta é gerada. Dentre esses subprodutos, estão as cascas e sementes, que têm grande valor nutricional, pois apresentam valores consideráveis de fibras ...
Cláudia Mendes dos Santos, Denise Alvarenga Rocha, Raul Antônio Viana Madeira, Estela de Rezende Queiroz, Marcelle Mendes Mendonça, Joelma Pereira, Celeste Maria Patto de Abreu   +6 more
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Life cycle management in bakeries: a proposed roadmap towards sustainability. [PDF]

Int J Life Cycle Assess, 2022
Monteiro NBR, Moita Neto JM, da Silva EA.   +2 more
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Food additives in childhood: a review on consumption and health consequences. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Kraemer MVDS, Fernandes AC, Chaddad MCC, Uggioni PL, Rodrigues VM, Bernardo GL, Proença RPDC.   +6 more
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Changes in trehalose content of baker's yeast as affected by octanoic acid Alterações no teor de trealose de levedura de panificação provocadas por ácido octanóico

Scientia Agricola, 1993
Octanoic acid inhibited ethanolic fermentation by Saccharomyces cerevisiae (bakers yeast) and the trehalose accumulation, however did not affect the endogenous degradation of trehalose.
L.E. Gutierrez
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Update of the Brazilian Guideline for Familial Hypercholesterolemia - 2021. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Izar MCO, Giraldez VZR, Bertolami A, Santos Filho RDD, Lottenberg AM, Assad MHV, Saraiva JFK, Chacra APM, Martinez TLR, Bahia LR, Fonseca FAH, Faludi AA, Sposito AC, Chagas ACP, Jannes CE, Amaral CK, Araújo DB, Cintra DE, Coutinho EDR, Cesena F, Xavier HT, Mota ICP, Giuliano ICB, Faria Neto JR, Kato JT, Bertolami MC, Miname MH, Castelo MHCG, Lavrador MSF, Machado RM, Souza PG, Alves RJ, Machado VA, Salgado Filho W.   +33 more
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Formação em produção de alimentos: um fortalecimento das relações de inclusão social no Distrito do Passo Novo - Alegrete/ RS

Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, 2019
O Brasil é um país rico em recursos naturais, entretanto, há disparidade na distribuição dos mesmos, o que promove a desigualdade social. Faz-se necessário o desenvolvimento de projetos visando minimizar a fome e viabilizar a inclusão social do indivíduo,
Lidiane Moreira Chiattoni, Josiane Pasini, Yasmim Sena Vaz Leães, Suzi Enéas Garcia Vilaverde   +3 more
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Aplicação de farinha de banana verde na substituição parcial da farinha de trigo em pão de forma

Semina: Ciências Agrárias, 2018
O objetivo desse trabalho foi desenvolver um pão de forma com farinha de banana verde visando obter um produto com elevado teor de amido resistente e boa aceitação.
Eliseth de Souza Viana, Andrea dos Santos Souza, Ronielli Cardoso Reis, Vânia Jesus dos Santos de Oliveira   +3 more
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Cheese bread enriched with biofortified cowpea flour

Ciência e Agrotecnologia, 2016
The development and enrichment of food are of great importance not only for the industry but also to improve the population's nutrition, where you can create new products or optimize existing ones.
Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante, Marcelo Antônio Morgano, Kaesel Jackson Damasceno e Silva, Maurisrael de Moura Rocha, Marcos Antônio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo   +5 more
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Viabilidade de células de levedura em massas congeladas de pão francês Leavening cells viability in frozen French bread dough

Ciência Rural, 2010
A elaboração e o armazenamento de pães crus congelados têm se mostrado vantajosos para os pontos de venda e para o consumidor final. O primeiro, pela redução da perda e menor exigência de espaço físico e mão-de-obra especializada, e o segundo, por ...
Carolina Pereira Kechinski, Marcel Guigou Castro, Renata Jacob Fleck, Caciano Zapata Noreña   +3 more
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