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Comportamento reológico de iogurte sabor bacuri: efeitos da temperatura e do teor de gordura

Brazilian Journal of Food Technology, 2021
Resumo O objetivo deste estudo foi a elaboração e a caracterização reológica de um iogurte sabor bacuri com reduzido teor de gordura. Foram elaborados três iogurtes a partir dos tipos de leite UHT integral, semidesnatado e desnatado.
Adriano Cesar Calandrini Braga, Priscila Dias Saldanha Ramos, Raquel Pinto da Costa, Licia Amazonas Calandrini Braga   +3 more
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Ocorrência e distribuição geográfica do bacurizeiro Occurrence and geographical distribution of bacuri

Revista Brasileira de Fruticultura, 2007
O bacurizeiro é espécie frutífera promissora, devido as amplas possibilidades que apresenta como planta de uso múltiplo (madeira e fruto), podendo vir a se constituir, em breve, em nova alternativa de cultura perene para a Amazônia.
Walnice Maria Oliveira do Nascimento, José Edmar Urano de Carvalho, Carlos Hans Muller   +2 more
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Molecular characterization of progenies of bacurizeiro ( Platonia insignis ) from Marajó Island, northeastern Amazon [PDF]

Acta Amazonica, 2017
The bacurizeiro (Platonia insignis Mart.) is a tree native to the Amazon whose fruit is much used in the gastronomy in the North and Northeast regions of Brazil.
Lígia Cristine Gonçalves PONTES, Elisa Ferreira MOURA, Mônika Fecury MOURA, Simone de Miranda RODRIGUES, Maria do Socorro Padilha de OLIVEIRA, José Edmar Urano de CARVALHO, Josette THERRIER   +6 more
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Estrutura da vegetação de cerrado stricto sensu com extração do Bacuri (Platonia insignis mart.) em uma reserva extrativista, na região meio-norte do Brasil

Revista de Biologia Neotropical, 2016
O conhecimento sobre a composição e a estrutura de comunidades arbóreas em áreas de cerrado stricto sensu da Reserva Extrativista (Resex) Chapada Limpa, Chapadinha, Maranhão, é incipiente e necessário para melhor aproveitamento da vegetação manejada e ...
Vivian do Carmo Loch, Francisca Helena Muniz   +1 more
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CHROMATOGRAPHIC, RHEOLOGICAL AND CYTOCHEMISTRY EVALUATION OF “BACURI” PULP (Platonia insignis MART.)

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2014
“Bacuri” pulp was evaluated for volatile compounds, rheological behavior, and cytochemical analysis. The pulp was also submitted to physicochemical characterization. The effect of temperature on rheological behavior of whole “bacuri” pulp was investigated in this work. The rheological measurements were carried out using a Brookfield Rheometer (Model DV-
ANDRÉA CARDOSO DE AQUINO, CÍCERO DE SOUZA LIMA, FILIPE XAVIER FEITOSA, MARIA IZABEL GALLÃO, GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, HOSIBERTO BATISTA DE SANT'ANA   +5 more
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Ambientes de ocorrência e flora acompanhante do gênero Himatanthus em Alcântara, Maranhão, Brasil Occurrence environments and accompanying vegetation of genus Himatanthus in Alcântara, Maranhão, Brazil

Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2011
A janaúba (Himatanthus spp.), ocorre em populações naturais em ecossistemas florestais e apresenta amplo espectro de usos na medicina popular que vai desde o tratamento de inflamações uterinas, gastrite, uso veterinário, complemento alimentar, até ...
J.F.P. Linhares, C.U.B. Pinheiro, L.C. Ming, M.I.A. Rodrigues, A.B. Ferreira   +4 more
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Production and Characterization of a β-Cyclodextrin Inclusion Complex with Platonia insignis Seed Extract as a Proposal for a Gastroprotective System

Applied Sciences, 2022
Platonia insignis Mart, Clusiaceae, known as bacuri, is a species native to Brazil that, in studies with extract of the seed of its fruit, showed antioxidant activity against free radicals.
Juliana Lima Nascimento, Angélica Gomes Coelho, Ytallo Samuel Oliveira Barros, Irisdalva Sousa Oliveira, Francilene Vieira da Silva, Ana Flávia Seraine Custódio Viana, Bruno Quirino Araújo, Márcio dos Santos Rocha, Francisco das Chagas Pereira de Andrade, Celma de Oliveira Barbosa, Hélio de Barros Fernandes, Anderson Nogueira Mendes, Joaquim Soares da Costa-Júnior, Rita de Cássia Meneses Oliveira, Massimo Lucarini, Alessandra Durazzo, Daniel Dias Rufino Arcanjo, Antônia Maria das Graças Lopes Citó   +17 more
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Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados Influence of addition of sucrose in the stability of bacuri pulp preservation by combined methods

Ciência e Agrotecnologia, 2006
O estudo do processo de conservação da polpa de bacuri (Platonia insignis Mart.), através da aplicação da tecnologia de obstáculos, foi feito pela combinação dos seguintes fatores: adição de benzoato de sódio (1000 ppm) e metabissulfito de sódio (400 ppm)
Germania Almeida Souza Bezerra, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo, Men de Sá Moreira de Souza Filho, Paulo Henrique Machado de Sousa   +4 more
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ESTUDO DA FRAÇÃO LIPÍDICA DA AMÊNDOA DO BACURI (Platonia insignis Mart.)

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 1990
Estudou-se a fração lipídica extraída da amêndoa do bacuri (Platonia insignis, Mart.) no tocante à caracterização física e química. Foram determinados os ácidos graxos predo­minantes, através de cromatografia a gás - espectrome­tria de massa, tendo-se obtido os seguintes resultados: índice de refração - 1,475; índice de saponificação - 222 ; índice de ...
GUEDES Z. B. L, SANTOS M. S. S. A, BARROSO M. A. T, HOLANDA L. F. F   +3 more
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Genetic variability during in vitro establishment of bacurizeiro (Platonia insignis Mart.): an Amazon species

Australian Journal of Crop Science, 2022
As a Brazilian Amazon fruit, bacuri tree (Platonia insignis Mart.) has been pointed out as an important species to the sustainable management and development of the Amazon region. However, since it is not yet domesticated, techniques regarding its propagation are still incipient.
Tácila Rayene dos Santos Marinho, Thais Roseli Corrêa, Karina da Silva Vieira, Irislene Souza Albuquerque, Givago Lopes Alves, Marcos Vinícius Marques Pinheiro, Fabrício de Oliveira Reis, Fábio Afonso Mazzei Moura de Assis Figueiredo, José Ribamar Gusmão Araújo, Tiago Massi Ferraz   +9 more
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