Results 31 to 40 of about 3,945 (100)
Utjecaj dodataka začinskog bilja na kvalitetu mozzarele [PDF]
, 2016 In this study, 3 different spice mixes were added just after blanching to mozzarella cheese produced by high moisture production method. The dough was kneaded and filled into to fibrous cases.
A. Çağlar, G. Akarca, O. Tomar
core +3 more sources
Primjena premaza i folija u industriji sira [PDF]
, 1964 Tvrdi i polutvrdi sirevi zriju od 30 dana pa do 1 godine i više što zavisi o vrsti sira. Kroz čitavo razdoblje zrenja, a uz to često i u vrijeme uskladištenja i transporta, sir je izvrgnut nepoželjnom djelovanju mikroorganizama, mehaničkim oštećenjima i ...
Davor Baković
core
Prognoza pojavnosti mikotoksikovornih plijesni na poljoprivrednim kulturama
Glasilo biljne zaštite, 2021 Mycotoxin synthesis takes place in specific environmental conditions, where temperature, humidity, and CO2 are considered the key factors in mycotoxin production. Due to climate change and increasingly frequent weather extremes those factors significantly change, hence, the previously established patterns of mold contamination and mycotoxin synthesis ...
Mrkonjić Fuka, Mirna +2 more
openaire +2 more sources
Kombinirana sredstva za čišćenje i dezinfekciju u mljekari [PDF]
, 1965 Kombinirana sredstva za čišćenje i dezinfekciju su se baš u mljekarskim pogonima afirmirala, iako se u prehrambenom pogonu može govoriti o uspješnom čišćenju samo onda ako se tretirane površine istovremeno steriliziranu. Pri tome je sporedno da li se ovo
Helmut Camphausen
core +1 more source
, 2011 Odavno je poznato štetno djelovanje gljivica. One mogu izravno utjecati na organizam ljudi i životinja kao paraziti, izazivajući bolesti poznate pod imenom mikoze. Međutim, neke vrste plijesni djeluju u određenim uvjetima štetno na čovjeka i životinje toksinima koji tvore u procesima svog metabolizma. Takve toksične supstanicije nazvane su mikotoksini,
openaire +1 more source
Noviji pravci istraživanja na području proizvodnje trajnijih fermentiranih mlječnih proizvoda [PDF]
, 1970 Na osnovu podataka publiciranih u stručnoj štampi, vidljivo je da su posljednjih godina istraživanja, američkih, njemačkih, sovjetskih, japanskih, austrijskih, talijanskih i dr.
Matej Markeš
core +1 more source
Kako se maslac oblikuje, umata, označuje i uskladištuje [PDF]
, 1955 U našoj zemlji gotovo svaka mljekara ima svoje vlastite dimenzije maslaca koje mijenja kako joj se prohtije. U mnogim drugim zemljama propisane su dimenzije pojedinih komada maslaca, a s tim u vezi je standardizirana i ambalaža (omotni papir, sanduci)
Matej Markeš
core +1 more source
Zrenje i skladištenje sira [PDF]
, 1965 Sir se uskladištava nakon završenog zrenja. Međutim teško je govoriti o završetku zrenja, jer do danas nema egzaktnih metoda, kojima bi se mogao ustanoviti taj moment.
Davor Baković
core +1 more source
Proteomička analiza patogene plijesni Monilinia laxa
Food Technology and Biotechnology, 2012 Smeđa trulež plodova, koju uzrokuje plijesan Monilinia laxa (Aderh. & Ruhl.) Honey, važan je patogen koštičavog i jabučastog voća što raste u Europi. U radu je provedena proteomička analiza te plijesni, izolirane iz plodova jabuka i marelica, da bi se dokazala njezina specifičnost za infekciju domaćina, te odredila ekspresija proteina odgovornih za ...
Bregar, Olja +3 more
openaire +2 more sources
Štetni zdravstveni učinci plijesni unutarnjih prostora
Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 2012 Building associated illnesses – sick building syndrome (SBS) as a common example – are associated with staying in buildings with poor indoor air quality. The importance of indoor fungal growth in this phenomenon continues to be evident, even though no causative relation has been established so far.
openaire +2 more sources