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Frecuencia de aislamiento de Staphylococcus aureus Oxacilina resistente en quesos artesanales comercializados en el mercado La Unión (Trujillo, Perú) mayo-julio 2015

REBIOL, 2018
Es frecuente encontrar Staphylococcus aureus en los productos lácteos producidos artesanalmente y comercializados en la ciudad de Trujillo (Perú) en grados menores sin que causen daño; sin embargo, en dosis mayores conllevan a intoxicaciones alimentarias
Yuliana Aranda Rojas, Giannina Chiroque Yesquén, Angie Díaz Vega, Yeltsin Rodríguez Ascón, Liseth Velásquez Vidaurre, Luis Llenque Díaz   +5 more
doaj  

[Knowledge of zoonoses transmission routes and of the species concerned among rural workers]. [PDF]

Rev Argent Microbiol, 2014
Molineri AI, Signorini ML, Tarabla HD.
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Desarrollo de una línea de productos inspirada en procesos artesanales

, 2014
[ES] Este proyecto se centra en el estudio de la situación de la artesanía en España, el análisis de los materiales más usados en la Comunidad Valenciana y un análisis en profundidad de los productos de esparto y su elaboración. A partir de esta información se ha desarrollado una línea de productos artesanos de esparto, inspirados en un ...
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La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos

Estudios Sociales, 2011
En este ensayo se discuten dos conceptos clave para la revalorización de los quesos artesanales mexicanos: la genuinidad y la tipicidad. Primero, en la definición de queso se enfatiza en el producto auténtico, resultado de varios factores existentes en ...
Abraham Villegas de Gante, Fernando Cervantes Escoto   +1 more
doaj  

Intervención de diseño en productos artesanales de indígenas wixárikas radicados en Guadalajara

Revista de investigación multidisiplinaria, Iberoamericana
Colaborar con artesanos mexicanos en la innovación de diseños es esencial para preservar y revitalizar el rico patrimonio intangible de sus técnicas artesanales. Involucrar a los artesanos en procesos de co-creación, intercambio de conocimientos e incorporación de tecnologías, propiciaron la innovación, sin comprometer la identidad cultural de los ...
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Estudio exploratorio del nivel de producción e inocuidad en empresas lácteas del estado de Veracruz, México

Revista Científica, 2012
  La calidad de los procesos de elaboración de productos lácteos artesanales, desde el punto de vista de higiene y cumplimiento de reglamentos y normas oficiales es un fenómeno que no ha sido completamente investigado, salvo ciertos trabajos enfocados ...
Katia Angélica Figueroa Rodríguez, Benjamín Figueroa Sandoval, Francisco Hernández Rosas   +2 more
doaj  

[Intervention to promote regulatory compliance in food and nutrition education in public basic education schools in the central region of Mexico]. [PDF]

Salud Colect
Hernández Ramírez JC.
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[Epidemiological surveillance of bacterial agents causing foodborne diseases in northern Chile, 2016-2022]. [PDF]

Rev Salud Publica (Bogota)
Ortiz-Álvarez MJ, Santander-Pulgar ER, Allendes-Siles AK, Vicencio-Ahumada MA.   +3 more
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[Beyond the factory model: the power of territories]. [PDF]

Salud Colect
Spinelli H.
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STAND DE CANARIAS EN LA FERIA DE PRODUCTOS ARTESANALES [Material gráfico]

, 1950
Copia digital. Madrid : Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.
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