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Valoración microbiológica de quesos frescos artesanales no pasteurizado y su relación con el cumplimiento de las prácticas sanitarias

El Higo
Este estudio tuvo como objetivo realizar una valoración microbiológica de quesos frescos artesanales no pasteurizados y analizar su relación con el cumplimiento de las prácticas sanitarias en 5 fincas ubicadas en la Parroquia San Antonio, Cantón Chone ...
Demera Lucas Francisco Manuel , Edison Fabian Macias Andrade , Luis Alberto Ortega Arcía , Marlon Josue Choez Indacochea, Jesús Marcelo Bermeo Santana   +4 more
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La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

Estudios Sociales, 2009
El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos.
Tirzo Castañeda Martínez, Francois Boucher, Ernesto Sánchez Vera, Angélica Espinoza Ortega   +3 more
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Joyería en filigrana artesanal: entretejiendo hilos de tradición

Trilogía Ciencia Tecnología Sociedad
Este artículo presenta los resultados de un proyecto piloto que busca transferir conocimiento tradicional dentro de procesos de innovación social, con el objetivo de hibridar saberes y prácticas que permitan revitalizar y adaptar la joyería en filigrana ...
Ana Patricia Bastidas Pérez, María Cristina Ascuntar Rivera, Adriana Bastidas Pérez   +2 more
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Industrialización y comercialización de los productos artesanales de la parafina

, 2013
Ingeniero(a ...
González Vargas, Daniel Alfredo, Villany Pechene, Humberto   +1 more
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Curtido y teñido de pieles de conejo para la elaboración de productos artesanales

JÓVENES EN LA CIENCIA
El curtido es un proceso que conserva, da color, y resistencia a la piel extraída de un animal faenado, convirtiéndola en cuero. Este proceso de curtido se basa en su capacidad de formar hidrógeno y proteínas dérmicas, mejorando resistencia y coloración. El objetivo de este trabajo fue comparar el uso de tres curtientes naturales aplicados a las pieles
Gabriela Arroyo Figueroa, Adrián Alejandro Del Llano Zepeda, Emmeli Jacqueline Medrano Espino, Antonio de Jesús Ramírez Arroyo, Carlos Hernán Herrera Méndez   +4 more
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Caracterización molecular de cepas de Escherichia coli aisladas de productos lácteos artesanales elaborados en Mérida, Venezuela

Infectio
Objetivo: Determinar los grupos filogenéticos y la diversidad clonal de cepas de Escherichia coli aisladas de productos lácteos artesanales elaborados y comercializados en Mérida, Venezuela. Materiales y métodos: Se analizaron 45 cepas de E.
Leidys Guillén, Beatriz Millán, María Araque   +2 more
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ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN PARA LA MARCA “OFELIA”

Avatares de la Comunicación y la Cultura, 2017
El presente artículo describe el proceso de elaboración de la estrategia comunicacional yel proyecto de campaña publicitaria para la marca Ofelia (www.ofelia.com.ar), un sitiode ventas online de artesanías.
Mariana Díaz Ubertone, Julieta Inés Vaca Rossi   +1 more
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Normas subjetivas, actitud e identidad étnica como factores que explican la intención de compra de productos artesanales en Ensenada, Baja California.

Ciencias Administrativas Teoría y Praxis
El sector artesanal es de gran importancia, no solo en el ámbito económico, sino también en lo social y cultural, por lo que conocer el comportamiento del consumidor de este tipo de productos resulta fundamental. Este trabajo analiza la influencia de la
Oscar Galván-Mendoza, Virginia Margarita González-Rosales   +1 more
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Manufacturas andaluzas a Indias: artesanos y productos artesanales en los contactos con el mundo americano (siglo XVI)

E-Spania
Cet article tente de mettre en lumière le degré de participation des produits andalous dans les réseaux commerciaux entre Séville et l'Amérique. Ainsi, nous avons choisi un échantillon de cargaisons des bateaux ayant constitué la flotte de 1590, au sein ...
Alejandro J. Viña González
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Artisanale. Conceptualización y diseño de plataforma de productos artesanales

, 2018
El proyecto aborda de forma general los procedimientos que se debe llevar a cabo para realizar el cambio en el modelo de negocio de los artesanos y artistas a través del comercio electrónico. Y se procede a la creación y desarrollo de una plataforma de formato gratuito para la creación de espacio donde se pueda realizar una oferta de productos de ...
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