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La faim de qui produit des aliments : une analyse de l’insécurité alimentaire de pêcheurs artisanaux à Rio de Janeiro, Brésil.

Confins, 2022
This paper analyzes the access to adequate feeding conditions for artisanal fishermen from the Campos Basin. A study based on an empirical approach carried out in seven municipalities on the north coast of the state of Rio de Janeiro affected by oil and ...
Mauro Macedo Campos, Altivo Andrade de Almeida Cunha, Renata Aparecida de Souza Seidl, Geraldo Márcio Timóteo   +3 more
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Qualité des viandes de volaille : le rôle des matières grasses alimentaires

INRAE Productions Animales, 1995
D’année en année, la consommation de viande de volaille va croissante en France au détriment des autres produits carnés. Cet engouement a pour raisons essentielles un prix resté modéré et la moindre teneur en lipides des viandes de volaille.
M. LESSIRE
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Patterns of wild meat and other protein consumption in the periphery of Salonga National Park, Democratic Republic of the Congo

People and Nature, EarlyView.
Abstract In Central Africa, human activities are severely impacting terrestrial and aquatic wildlife, threatening the food security of millions of people. Accordingly, sustainable use of wildlife is crucial for the nutrition and livelihoods of many rural communities in the region.
Zolo Admettons, Mattia Bessone, Josué Ausse Baraka, Josué Engombe Botomia, Espérance Miezi, Bénédicte Nsilu, Jonathan Nkamisha Mukole, Michel Opelele Omeno, Jean Semeki Ngabinzeke, Barbara Fruth   +9 more
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Towards an anthropology of acquisition: ‘How did you get that?’ Vers une anthropologie de l'acquisition : « Où as‐tu trouvé ça ? »

Journal of the Royal Anthropological Institute, EarlyView.
The production‐distribution‐consumption triad has structured how anthropologists understand exchange for roughly a century. This article argues for expanding this triad to include an explicit focus on acquisition – the systems, processes, and practices of acquiring.
Hanna Garth
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Production de protéines d'organismes unicellulaires (P.O.U.) à partir de coque d'arachide

Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1978
La coque d'arachide, réhydratée à 300 p. 100 en eau salée à 7 p. 1 000, dans une enceinte exposée 48 h au soleil, permet le développement d'une abondante microflore. Le filtrat, sédimenté, de ce mélange renferme de 24 à 38 p.
Jean Blancou, H. Calvet, R. Rivière
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Un nouvel avenir pour la pâte de dattes [PDF]

, 1963
Historique de l'utilisation alimentaire de la pâte de dattes. Intérêt actuel de la fabrication de pâtes de dattes de bonne qualité, ainsi que leur distribution à certaines populations en expansion démographique. Technique de fabrication proposée.
Dupaigne, P., Munier, P.
core  

Will European Consumers and Stakeholders accept New Genomic Techniques (NGTs) in Food Production? Les consommateurs et les parties prenantes européens accepteront‐ils les nouvelles techniques génomiques (NTG) dans la production alimentaire ? Werden europäische Verbraucher und Interessengruppen neue genomische Verfahren (NGV) in der Lebensmittelproduktion akzeptieren?

EuroChoices, EarlyView.
Summary New Genomic Techniques (NGTs) can be an important tool to achieve the goals set out in the European Green Deal like food security, environmental sustainability and climate change adaptation. However, the success of NGT‐derived products in the market depends on their acceptance by consumers and stakeholders.
Jan Pokrivcak, Miroslava Rajcaniova, Ema Lazorcakova   +2 more
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Préoccupations nutritionnelles et communication de l’industrie

Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2000
Aujourd’hui, dans un contexte alimentaire mouvementé, guidé par des enjeux politiques et économiques d’envergure, bouleversé par les craintes croissantes des consommateurs (qu’elles soient fondées ou non) et par de véritables révolutions en termes d ...
Busson Valérie
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Le Quinoa au temps de la Covid-19 : vers de nouvelles coordinations entre les producteurs des différents pays andins

Cahiers Agricultures, 2021
Le quinoa est cultivé depuis des millénaires dans les Andes depuis sa domestication sur les bords du lac Titicaca, entre le Pérou et la Bolivie. Culture rustique des hauts plateaux andins, il a conquis le marché international depuis une trentaine d ...
Bazile Didier, Andreotti Federico, Biaggi Cristina, Canahua Murillo Alipio, Chevarria-Lazo Marco, Chura Ernesto, Garland Gerardo, González Juan Antonio, Mujica-Sánchez Ángel, Tapia-Nuñez Mario E.   +9 more
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Strategic Pathways to Sustainable Food Choices: Insights from Sweden Voies stratégiques vers des choix alimentaires durables : enseignements tirés de l’expérience suédoise Strategische Wege zu nachhaltigen Ernährungsentscheidungen: Erkenntnisse aus Schweden

EuroChoices, EarlyView.
Summary Current food production and consumption drive serious health and environmental problems, including obesity, nutrient deficiencies, cardiovascular disease, climate change, biodiversity loss and social inequalities. These issues threaten future food security, making more sustainable consumer choices essential. Global and regional policies such as
Sara Spendrup, Richard Tellström, Fredrik Fernqvist   +2 more
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