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Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas

, 2012
Generalidades del producto. Características de la grosella. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Propiedades organolépticas y nivel de aceptación.
Maldonado Mesias, Maria Fernanda
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PROPUESTA DE NUEVAS FORMULACIONES COSMECÉUTICAS PARA SU ELABORACIÓN EN LA UNIDAD EMPRESARIAL LABIOFAM, VILLA CLARA

Revista Centro Azúcar
Introducción: Los cosmecéuticos son productos cosméticos con ingredientes biológicos activos que garantizan el cuidado de la piel. El incremento del consumo de cosmecéuticos en Villa Clara, comercializados por el Grupo Empresarial Laboratorios Biológicos
Daniela Alonso Arteaga, Yanelis Saucedo Hernández, Miguel Ángel Alba de Armas, Mirtha Mayra González Bedia, Melissa Lliliam Gómez Saucedo, Vivian Ruz Sanjuan   +5 more
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Procedimiento para aumentar el tiempo de almacenamiento del café sin pérdida de sus características organolépticas así como el café con sus características organolépticas acentuadas así producido

, 2009
1 documento en PDF de 37 páginasLa presente invención mejora las características organolépticas del café, su conservación después de tostado y el impacto al sistema gástrico humano.
Gutiérrez Prieto, Germán
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Valoración de Atributos Intrínsecos y Extrínsecos En la Compra de la Carne Bovina en el Sur de Chile

Revista Científica, 2010
El objetivo de este estudio fue evaluar la importancia de 21 atributos intrínsecos y extrínsecos en la compra de la carne bovina y la existencia de diferentes segmentos de consumidores en el sur de Chile. Para esto se realizaron encuestas directas a 400
Berta Schnettler, Deisi Fica, Néstor Sepúlveda, José Sepúlveda, Marianela Denegri   +4 more
doaj  

Chips de papa, la fritura en vacío y beneficios para la salud

Innotec, 2014
Existe una tendencia del mercado al consumo de alimentos más saludables que ha motivado a la industria alimentaria a innovar en tecnologías. La fritura en vacío es una tecnología alternativa a la fritura tradicional que preserva las propiedades ...
María José Crosa, Marta Elichalt, Verónica Skerl, Mónica Cadenazzi, Laura Olazábal, Roberto Silva, Gabriela Suburú, Marina Torres, Francisco Vilaró, Gabriel Estellano   +9 more
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Ahumado con maderas nativas de la sierra ecuatoriana en las propiedades organolépticas de la carne [PDF]

En la gastronomía ecuatoriana, la técnica de ahumado no ha sido aprovechada plenamente para realzar las características organolépticas de la carne de cerdo utilizando maderas nativas de la Sierra Ecuatoriana.
Pérez Llamuca, Jonathan Francisco
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[Nutrition with a planetary health perspective: Strategies for Primary Health Care]. [PDF]

Aten Primaria
Bellido Izquierdo P, Royo Vidal M, Ramírez Arroyo V, Robles Díez E.   +3 more
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Feasibility and preliminary biomarker responses to capsules containing green coffee extract enriched with magnesium di-malate in women with type 2 diabetes mellitus: a randomized, placebo-controlled pilot trial. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica
Moura de Araújo MF, Garcia Lira Neto JC, Lima Inácio FS, Freitas Costa TS, Júnior Freire de Freitas RW, Coelho Damasceno MM, do Livramento de Paula M, Costa Pereira LF, Pinheiro Landim Almeida CA, de Souza Teixeira CR.   +9 more
europepmc   +1 more source

Aislamiento de bacterias ácido-lácticas nativas del Ecuador, para el mejoramiento de las propiedades organolépticas en el yogurt natural [PDF]

Plain yoghurt, a dairy product globally consumed for its many benefits, is often overshadowed by flavoured and additive varieties due to limited flavour offerings. Among these additives, carrageenan, used to improve the texture of yoghurt, has been the
Álvarez Ordoñez, Romina Isabela
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Propiedades físicas y organolépticas de plantas proteicas para la obtención de alimentos alternativos totalmente mezclados

The growing need for raw materials for animal consumption constitutes a challenge for our country. That is why Cuba has engaged in the search for alternative foods based on the use of protein plants and other fiber and energy carriers.
Sena-Pérez , Arlenes, Figueroa-Rojas, Elba, García-Pereira, Annia, Hernández-Gómez , Antihus   +3 more
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