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, 2010 El chontaduro. Cultivo del contanduro. Propiedades nutricionales del chontaduro. Propiedades organolépticas del contandero. Propuesta culinaria creativa. Estudio de campo.
Tamayo Ortega, Guillermo Elias
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Marcadores moleculares y genes asociados a calidad de carne en el ganado bovino
Revista Colombiana de Ciencia Animal ReciaLa carne bovina es una fuente de proteína, la cual posee propiedades fisicoquímicas como la terneza, jugosidad, marmóreo, sabor y retención de agua, que influyen sobre la calidad de la misma.
Camilo A Camargo Pitalua +2 more
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Cultivos Tropicales, 2015 Se describen algunos aspectos relacionadoscon el cultivo de la pitahaya en México. La revisiónenfatiza en la importancia de este cultivo, así como sudistribución y perspectivas, debido a sus potencialidadespara la comercialización y capacidad de ...
Josefina A. Montesinos Cruz +5 more
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Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, 2011 La calidad es un atributo complejo de necesario conocimiento para la cosecha y poscosecha de las frutas en sus diferentes formas de consumo. El presente trabajo tiene como objetivo determinar las propiedades de calidad de la piña (Ananas Comosus ...
Yelene García Tain +3 more
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La influencia de la naringina en las propiedades del bitter de naranja
Educación QuímicaActualmente las bebidas producidas por la industria de alimentos utilizan varios ingredientes para desarrollar el aroma y sabor. Los bitter son sustancias para desarrollar estas propiedades organolépticas.
Sebastián Álava-Viteri +5 more
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Estudo dos cambios inducidos nas propiedades organolépticas da cervexa tras a modificación xenética do lévedo [PDF]
, 2019 [Resumen]: Las propiedades organolépticas de un producto de la complejidad de la cerveza son gracias a la presencia de un gran número de moléculas, cuya concentración en la mezcla es debida tanto a las materias primas de partida, como a las condiciones ...
París Huguet, María del Pilar
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ESTUDIO PRELIMINAR DE FOTOESTABILIDAD DEL 1-(FUR-2-IL)-2-NITROPROP-1-ENO
Revista Centro Azúcar, 2018 El 1- (fur-2-il)-2- nitroprop-1- eno (UC-244) es un compuesto de marcada acción biológica, sintetizado en el Centro de Bioactivos Químicos de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas, a partir de los desechos de la caña de azúcar.
Yaidel A. Quiñones García +4 more
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A singular structure: Monopost made in composites [PDF]
, 2009 p. 3002-3012This work presents the design process, the analysis, and the performance of a cylindrical hollow monopost, made entirely in composites. It is about a translucent structure of height 40m, external diameter 1.60m and the average wall-thickness ...
Almerich-Chulia, Ana +3 more
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Caracterización sensorial de mieles de abeja mediante análisis multivariado a tres vías
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2019 El análisis sensorial consiste en la evaluación de las propiedades organolépticas de un producto mediante los sentidos humanos. Para dicha evaluación, el diseño experimental y el análisis estadístico juegan un papel fundamental. En el presente trabajo se
L. ALTENDORFF, J. WINTER, A. LAVALLE
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" Determinación de propiedades físico-químicas y organolépticas de diversas formulaciones de una bebida alcohólica preparada con corteza de limón " [PDF]
This research was based on the use of lemon peels of various types to produce artisanal liqueur through the maceration process. With the assistance of a completely randomized 3x3x2 factor design, 18 different liqueur formulations were carried out ...
Reyes Villacis, Geovanna Stephanie +3 more
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