Efecto de la adición de harina de quinua (Chenopodium quínoa Willd) y steviósido (Stevia rebaudiana Bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del yogurt. [PDF]
, 2018 El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la adición de harina de quinua (Chenopodium quínoa Willd) blanca de Junín y steviósido (Stevia rebaudiana Bertoni) en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas del yogurt.
Obregón Barzola, Cristián
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Estudio del comportamiento de las propiedades organolépticas y de la Edad Química del vino de flor de Jamaica joven y de crianza [PDF]
, 2017 El presente trabajo trata del desarrollo de procesos de producción del vino de flor de Jamaica, en la búsqueda de variables que alteran las propiedades organolépticas y de la edad química, en la obtención de vinos de calidad y que permita tener una idea ...
Torres Largaespada, José María +1 more
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Evaluación de los parámetros de evaporación por película ascendente sobre las propiedades funcionales físico-químicas y organolépticas del concentrado de babaco carica pentagona H [PDF]
, 2022 Evaluar el efecto de los parámetros de evaporación por película ascendente sobre las propiedades funcionales, físico-químicas y organolépticas del concentrado de babaco Carica pentagona H.Esta investigación parte del problema por la falta de ...
López Anrango, Paola Alejandra
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CHIRIMOYA (Annona cherimola Miller), FRUTAL TROPICAL Y SUB-TROPICAL DE VALORES PROMISORIOS
Cultivos Tropicales, 2013 Los frutos de anonáceas, entre ellos la chirimoya, presentan altas cualidades organolépticas, digestivas y nutritivas, además, como especie, la Annona cherimola Miller también es apreciada por sus propiedades medicinales e industriales tanto en el ...
María Esther González Vega
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Proyecto de comercialización de la gamitana en Lima, Perú
Industrial Data, 2018 La gamitana es un pez originario de las cuencas de los ríos Amazonas y Orinoco, con una demanda creciente en el Perú, especialmente en los supermercados y restaurantes de comida típica de la selva, con una demanda aproximada de 600 kilos/semana, debido a
Yanitza Curonisy Velarde +2 more
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Influencia de la concentración de dos estabilizantes sobre las propiedades organolépticas y la viscosidad del néctar de sachatomate (Cyphomandra Betacea) [PDF]
, 2017 La presente investigación se realizó con el propósito de determinar la influencia de los estabilizantes carboximetilcelulosa y goma xantana sobre las propiedades organolépticas (color, olor y sabor)y sobre la viscosidad del néctar elaborado con ...
Gutiérrez Martínez, Jackelin Yaneth
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El Higo, 2018 La investigación consistió en seleccionar un método de procesamiento para tostones de plátano verde, que sea asequible a una pequeña empresa, los métodos probados fueron, escaldado, inmersión en salmuera al 5% y escaldado en salmuera al 5%, previo a la ...
Mariliana Videa Bustillo
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, 2016 [EN] The invention relates to a method that permits the optimisation of organoleptic properties, in particular colour, in fruit and vegetables containing chlorophyllous pigments.
Gandul-Rojas, Beatriz +2 more
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Influencia de la sustentación parcial de lactosuero y harina de quinua chenopodium quinoa willd) en las propiedades organolépticas y fisico químicas del yogur sustituido. [PDF]
, 2016 La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la influencia de la sustitución parcial de lactosuero y harina de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) en las propiedades organolépticas y fisicoquímicas del yogur sustituido, El proceso de ...
Pichihua Roman, Lucio
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Evaluación de las propiedades organolépticas y fisicoquímicas de los quesos de pasta hilada que se comercializan en la Sierra Norte de Ecuador [PDF]
, 2023 Evaluar las propiedades organolépticas y fisicoquímicas de los quesos frescos de pasta hilada que se comercializan en la sierra norte de Ecuador.El queso fresco de pasta hilada es un producto lácteo tradicional que forma parte de la dieta de las familias
Hernández, Wilmer Geovanny
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