Efecto de la aplicación de 1-Metilciclopropeno sobre algunas propiedades físico-químicas y organolépticas del fruto de la granadilla [PDF]
Acta Agronómica, 2011 Se evaluó el efecto de la aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP), un agente antagonista a la acción del etileno -el 1-metilciclopropeno es utilizado para prolongar la vida útil del fruto de granadilla común-, almacenado a 27 ± 2 °C y 76 ± 2% de HR. Se
Saúl Dussán Sarria +2 more
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Determinación de algunas propiedades físicas y mecánicas de la panela granulada [PDF]
Ingeniería e Investigación, 1999 La caracterización de las propiedades mecánicas, nutricionales y organolépticas de la nueva presentación de la panela, conocida como panela granulada, es importante en la adaptación de equipos y procesos productivos para incrementar en forma ...
Blanca L. Fajardo N. +3 more
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Propiedades organolépticas del vino de palma y su uso en la gastronomía panameña [PDF]
, 2020 Nuestro estudio se avoca a investigar a profundidad las propiedades organolépticas del vino de palma y así mismo poder implementarlo en la gastronomía panameña, con la finalidad de que se dé a conocer esta bebida tradicional panameña para que pueda ser ...
Gil, Iomaris
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Evaluación de la temperatura de secado sobre las propiedades fisicoquímicas, bioactivas y organolépticas del filtrante de cáscara de Mangífera indica [PDF]
El objetivo general fue evaluar la temperatura de secado sobre las propiedades fisicoquímicas, bioactivas y organolépticas del filtrante de cáscara de Mangífera indica.
Arismendiz Herrera, Enmy Mary Cielo +1 more
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Comparación de las propiedades fisicoquímica y organolépticas de un jabón cosmético elaborado a partir de base de aceite de coco y de aceite de oliva a escala laboratorio [PDF]
, 2019 Comparar las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de un jabón cosmético elaborado a partir de base de aceite de coco con uno de base de aceite de oliva a escala laboratorio, así evaluar el efecto de la temperatura en la elaboración de los ...
Orellana Martínez, Krisbel Dayanara
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Tecnología en MarchaDebido al impacto del sector de la construcción sobre la crisis climática, este se ha acercado cada vez más a prácticas constructivas que utilizan materiales locales abundantes. Los bloques comprimidos utilizan uno de los materiales locales más antiguos,
Esteban Francisco Quirós-Ramírez +1 more
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La sal en el queso: diversas interacciones.
Agronomía Mesoamericana, 2016 El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores.
Juan Sabastián Ramírez-Navas +3 more
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Carne oscura, firme y seca (DFD). Causas, implicaciones y métodos de determinación
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2023 Objetivo. Revisar las causas, consecuencias y métodos de determinación de la carne DFD con el fin de contribuir al conocimiento de esta anomalía para encontrar alternativas que contrarresten su presencia. Desarrollo.
Leonardo Hernández-Hernández +3 more
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Determinación de las características organolépticas, propiedades físicas y de trabajabilidad de ocotea insularis (meins.) mez, en la parroquia la Carolina - Imbabura [PDF]
, 2021 Determinar las características organolépticas, propiedades físicas y de trabajabilidad de Ocotea insularis (Meins.) Mez, en la parroquia La Carolina - Imbabura.En el Ecuador la escasa información sobre la tecnología de la madera ha producido una ...
Ipiales Espinoza, Carla Mishell
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Manglar, 2022 El alto consumo de grasa y carnes suele ser la causa principal de la obesidad, presión arterial alta y enfermedades coronarias, de allí la importancia de reformular alimentos más saludables; éste estudio se realizó con el objetivo de hacer una revisión ...
Marco Antonio Gutierrez Varas +1 more
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