Acta Agronómica, 2011 <p>Se evaluó el efecto de la aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP), un agente antagonista a la acción del etileno -el 1-metilciclopropeno es utilizado para prolongar la vida útil del fruto de granadilla común-, almacenado a 27 ± 2 °C y 76 ± 2 ...
Perengüez Cuarán Ángela María +2 more
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Simulador del costo de producción de café luego de una agregación de valor, estudio de caso empresa Cooperativa de Caficultores del centro del Valle - Caficentro [PDF]
, 2018 El presente proyecto desarrolla el diseño de un simulador de costos, específicamente los costos involucrados en el proceso de comercialización de café pergamino seco, integrando una agregación de valor, que consiste en agrupar el café según sus ...
Agudelo Montes, Mauricio +1 more
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Seitan, an ingredient in new foods and its characterization [PDF]
, 2013 El seitán es el gluten de trigo y se lo denomina carne vegetal por su aspecto similar a ésta. Se lo elabora mediante amasado de harina de trigo y posterior lavado, para eliminar el almidón.
Gordillo, Maria +2 more
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AiBi Revista de Investigación, Administración e IngenieríaEl empaque es fundamental para conservar productos cárnicos, asegurando sus características iniciales. Este estudio evaluó cómo distintos tipos de empaque afectan las propiedades organolépticas y microbiológicas del chorizo antioqueño empacado al vacío ...
Leidy Lorena Pabón-Beltrán +2 more
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Efecto de la aplicación de un cubrimiento comestible en la conservación de las características sensoriales y tiempo de almacenamiento de la mora de Castilla (Rubus Glaucus Benth.) sin espinas poscosecha [PDF]
, 2016 Este documento presenta el análisis del efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible sobre a mora de castilla con el objeto de aumentar la vida útil y reducir las pérdidas poscosecha durante la comercialización y venta de los frutos de la mora (
Piedrahita Gallo, Ana María +1 more
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Determinación de algunas propiedades físicas y mecánicas de la panela granulada
Ingeniería e Investigación, 1999 La caracterización de las propiedades mecánicas, nutricionales y organolépticas de la nueva presentación de la panela, conocida como panela granulada, es importante en la adaptación de equipos y procesos productivos para incrementar en forma ...
Blanca L. Fajardo N. +3 more
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Determinación de la constante de Henry de la disolución del CO2 en un refresco dietético
Educación QuímicaSe propone un experimento, empleando como sistema un refresco de cola dietético comercial, con el fin de determinar la constante de Henry del equilibrio químico de distribución del dióxido de carbono (CO2) entre las fases gaseosa y acuosa a diferentes ...
Gerardo Omar Hernández Segura +4 more
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Desarrollo de un proceso a escala de laboratorio para la obtención de harina y un producto alimenticio a base de ocara de soya [PDF]
, 2012 La producción de leche de soya genera como subproducto la ocara, un material insoluble compuesto básicamente de proteína, fibra y carbohidratos. Este producto es utilizado en la industria de alimentos para animales por su valor proteínico.91 p.Contenido ...
Hernández González, Juliana +1 more
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, 2018 En este trabajo se describe la actividad (taller-exposición) de divulgación científica inclusiva realizada dentro del Proyecto Mineralogía con Tacto de la Universidad de Sevilla y en colaboración con la Organización Nacional de Ciegos Españoles (ONCE).
Durán Labrador, Mª Valle +7 more
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Elaboración de un producto desrizante para el cabello a base de ingredientes naturales [PDF]
, 2012 Para la obtención de la crema desrizante, se hace una selección de las materias primas, con base en fórmulas generales para productos cosméticos capilares, con el objetivo de encontrar una emulsión estable que permita la adición de principios activos ...
Congote, Ana Lucia +1 more
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