Identifier les marqueurs clefs de la qualité organoleptique des fèves de cacao pour prédire leurs caractéristiques sensorielles.
Impact des modifications de texture obtenues par des assemblages protéiques innovants sur la qualité organoleptique de produits laitiers
Amélioration organoleptique de protéines de pois par voie biotechnologique
Role des antioxygenes naturels du malt dans la stabilite organoleptique de Ia biere
Potentiel nutritionnel et organoleptique de concentrés d’agrumes enrichis en caroténoïdes /flavonoïdes/pectines par procédés membranaires et effets santé impliqués dans la prévention du syndrome métabolique/diabète de type 2
Etude des écosystèmes microbiens cidricoles : quel impact sur la qualité organoleptique ?
Étude du contrôle génétique de critères de qualité organoleptique et fonctionnelle des fruits chez le bananier
EFFETS DE LA DUREE DU STOCKAGE SUR LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DE DEUX TYPES DE FROMAGES PRODUITS PAR LE CENTRE BEVALALA — PROVOLONE ET CAMEMBERT
Identifier les marqueurs clés de la qualité organoleptique des chocolats pour prédire leurs caractéristiques sensorielles
Le goût moisi-terreux du vin : contribution à la caractérisation cinétique et métabolique des moisissures associées à ce défaut organoleptique
