Caractérisation génomique de facteurs impliqués dans la qualité organoleptique du fruit chez le pêcher (Prunus persica (L.) Batsch)
Analyse intégrative des déterminants de la spécificité organoleptique d'une souche de Lactococcus. lactis ssp. lactis dans sa fonction de ferment laitier
etude comparative des caracteristiques physico-chimiques des qualites organoleptique et technologique de la viande et des proprietes boucheres des carcasses du poluet de chair et de l'akoho gasy
contribution a la promotion de l'akoho gasy par l'etude comparative de la caracterisation de la viande d'akoho gasy et celle du poulet de chair du point de vue physicochimique, organoleptique et rendement suivant le mode de cuisson : au four et a la vapeur
