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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR
Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2022A agricultura familiar é uma das atividades que representa maior participação na produção de alimentos provenientes do setor agropecuário no território baiano, englobando cerca de 77% do total dos estabelecimentos (IBGE, 2017).
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Controle de qualidade e segurança de alimentos
O livro Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos é composto por 14 capítulos e se propõe a apresentar o tema como um macroprocesso com múltiplos atores dentro das empresas alimentícias, para além de um conceito anterior com foco na inspeção final do processo produtivo.Herlene Greyce da Silveira Queiroz +1 more
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Qualidade de vida e a novas tendências do mercado de alimentos
Acta Tecnológica, 2013O estilo de vida moderno dificulta a ingestão de refeições completas, ricas em nutrientes essenciais, causando sérios problemas de saúde. O presente trabalho teve como objetivo conhecer os hábitos alimentares e os anseios dos consumidores. A pesquisa foi conduzida no Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de ...
Flávia De Floriani Pozza Rebello +1 more
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Análise da qualidade nutricional de alimentos processados em agroindústrias familiares
Caderno PedagógicoEste trabalho objetivou analisar a qualidade nutricional de alimentos produzidos em agroindústrias familiares, considerando o grau de processamento e a presença de nutrientes críticos. Trata-se de um estudo quantitativo descritivo, realizado com os produtos provenientes de agroindústrias de um município do interior do Rio Grande do Sul.
Cintia Cassia Tonieto Gris +4 more
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GESTÃO DA QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
2022Karina Faleiros do Carmo +2 more
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Qualidade de alimentos de origem animal servidos em unidades de educação infantil
A Política Nacional da Alimentação Escolar (PNAE) é planejada para atender os alunos da rede pública de ensino, ofertando refeições que venham atender as exigências nutricionais, de boa qualidade e seguras. Sabendo que há profissionais nutricionistas elaborando o cardápio e garantindo a oferta de uma alimentação saudável, surge a preocupação quanto à ...openaire +1 more source
Produção de alimentos na indústria: principais ferramentas da qualidade
Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2017ANA CAROLINA DO NASCIMENTO GOMES +2 more
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