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Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo [PDF]

Ciencia Rural, 2010
O pão de queijo é um produto genuinamente brasileiro, surgido em época indefinida nas fazendas de Minas Gerais, tendo como matéria-prima básica o polvilho azedo ou doce. Atualmente vem se destacando pelo consumo e pela produção nacional, chegando aos dias atuais até mesmo ao mercado internacional.
Patricia Aparecida Pimenta Pereira
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Elaboração de pão de queijo adicionado de soro de queijo em pó.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto em potencial para aplicação do soro de queijo é o pão de queijo. Este trabalho comparou 02 formulações de pão de queijo, sendo uma adicionada de solução a 5%
Ionara Casali Tesser, Luciana Oliveira de Fariña, alita Schrepp, alita Schrepp, alita Schrepp, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça   +5 more
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Consumption of Ultraprocessed Foods Among Brazilian Pregnant Women Attended in Primary Healthcare. [PDF]

J Nutr Metab
The objective of the study was to describe the dietary intake of Brazilian pregnant women assisted by primary healthcare, focusing on the degree of food processing. Data from the cross‐sectional multicenter study of iodine deficiency were analyzed. Participants were selected from basic health units in 11 research centers and completed questionnaires ...
Silva GB, Silva DLF, C Franceschini SC, Macedo MS, Almeida CCB, Carvalho CA, Pereira RJ, da Silva DG, Pizato N, Faria FR, Sperandio N, Barbosa MCR, Navarro AM, Crispim SP.   +13 more
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Qualidade microbiológica de queijos tipo Minas comercializados em Belo Horizonte, MG, Brasil [PDF]

Infarma: Pharmaceutical Sciences, 2020
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de queijos Minas industrializados e artesanais comercializados em Belo Horizonte, MG.
Vanessa Cristina Lopes, Elika Karina Guedes, Marcus Vinicius Cossenzo Candioto, Fernanda Meneghello Delvivo, Adriene Ribeiro Lima   +4 more
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CARACTERIZACAOFÍSICO-QUÍMICA DO LEITE,QUEIJOE QUEIJO MISTO MATURADODE OVELHA CRIOULA

Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa, 2020
A produção do leite ovino tem aumentado, sendo a região sul responsável por 20,3% do total produzidono Brasil. No Rio Grande do Sul, a fronteira oeste tem destaque na criação de ovelhas Crioulas, que associada a produção de leite, se apresenta como uma alternativa sustentável de baixo investimento e de fácil implementação pela agricultura familiar ...
Roque Shara Vargas, Maus Diogo
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Nursing workload and patient‐focused outcomes in intensive care: A systematic review

Nursing &Health Sciences, Volume 25, Issue 4, Page 497-515, December 2023., 2023
Abstract The aim of this systematic review was to examine the association of nursing workload on patient outcomes in intensive care units. The primary outcome measure was patient mortality, with adverse events (AE), the secondary outcome measures. Electronic search of databases including MEDLINE, CINAHL, Cochrane, EMCARE, Scopus, and Web of Science ...
Paul Ross, Bethany Howard, Dragan Ilic, Jason Watterson, Carol L. Hodgson   +4 more
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A morphological trait involved in reproductive isolation between Drosophila sister species is sensitive to temperature

Ecology and Evolution, Volume 11, Issue 12, Page 7492-7506, June 2021., 2021
The closely related species Drosophila yakuba and Drosophila santomea have distinctive ventral branches, a male genital structure involved in reproductive isolation. We designed a semi‐automatic method to measure the shape of the ventral branches and found that temperature does not affect ventral branches in D. yakuba but that in D.
Alexandre E. Peluffo, Mehdi Hamdani, Alejandra Vargas‐Valderrama, Jean R. David, François Mallard, François Graner, Virginie Courtier‐Orgogozo   +6 more
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AGROINDÚSTRIA DE QUEIJOS ARTESANAIS

Revista Interface Tecnológica, 2022
O desenvolvimento do projeto consiste na criação de um manual capaz de orientar produtores de leite, que desejem abrir uma  fábrica de queijos artesanais, desenvolver diretrizes que ajude e direcione o pequeno produtor de leite e especialmente empresas de origens familiares, cujo quais possuem poucas vacas e sua produção é ínfima e incapaz de gerar ...
Paulo Roberto Pasquini, Edemar Ferrarezi Junior   +1 more
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Principais propriedades funcionais do queijo muçarela, queijo prato e requeijão culinário – uma revisão

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2022
As propriedades funcionais são características esperadas e essenciais em determinados tipos de queijos e são influenciadas principalmente pela sua composição. Devido às formas de consumo, principalmente como ingredientes em preparações culinárias, os queijos Muçarela, Prato e Requeijão culinário possuem propriedades funcionais que são atributos ...
Taynan Barroso Landin, Renata Golin Bueno Costa, Denise Sobral, Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior, Junio Cesar Jacinto de Paula, Vanessa A. Martins Teodoro, Gisela De Magalhães Machado Moreira   +6 more
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Queijo tipo coalho defumado com orégano (Origanum vulgare) e erva-doce (Foeniculum vulgare)

Revista Principia, 2017
O queijo de coalho tem ocupado lugar de destaque na mesa dos consumidores, principalmente na região Nordeste, devido ao seu alto valor nutritivo e sabor agradável.
João Ferreira Neto, Maria José de Figueiredo, Ednaldo Barbosa Pereira Junior, Pedro Lima Filho, Raniery Antunes Queiroga, Ana Carolina Lins   +5 more
doaj   +1 more source