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Características microbiológicas da água e das superfícies de bebedouros da Universidade Federal do Paraná – setor Palotina

Pubvet, 2019
A água pode servir como veículo de diversos agentes patogênicos aos seres humanos e a contaminação de superfícies de equipamentos mal higienizados pode contribuir com baixa qualidade microbiológica da água.
Carolina Dias Rodrigues, Ana Paula Perin, Mallu Jagnow Sereno, Kadigia Pegoraro, Thiago Henrique Bellé, Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos, Vinicius Cunha Barcellos, Luciano dos Santos Bersot   +7 more
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Chemical and microbiological characterization of tinctures and microcapsules loaded with Brazilian red propolis extract

Journal of Pharmaceutical Analysis, 2017
The aim of this study was to characterize tinctures and microcapsules loaded with an ethanol extract of red propolis through chemical, physicochemical and microbiological assays in order to establish quality control tools for nutraceutical preparations ...
Erika Tayse da Cruz Almeida, Maria Cristina Delgado da Silva, José Marcos dos Santos Oliveira, Regianne Umeko Kamiya, Rodolfo Elleson dos Santos Arruda, Danilo Abreu Vieira, Valdemir da Costa Silva, Pierre Barnabé Escodro, Irinaldo Diniz Basílio-Júnior, Ticiano Gomes do Nascimento   +9 more
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"Índice de Qualidade do Alimento": uma medida da qualidade e da adequação de dietas [PDF]

Revista de Saúde Pública, 1982
É apresentado o "Índice de Qualidade do Alimento" (IQA) e discutidas algumas de suas possíveis aplicações. Utilizando-se o IQA analisou-se o potencial nutricional de dietas típicas de São Paulo. Enfatizou-se, também, a utilidade do IQA na elaboração e na organização de cardápios, no planejamento de merendas, nos programas de enriquecimento e ...
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Produção de itens de ensaio de proficiência contendo bactérias em matriz frango utilizando a técnica de liofilização

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2020
Introdução: A participação em ensaios de proficiência (EP) é utilizada para avaliar a competência de laboratórios de ensaio e calibração. Objetivo: Avaliar a viabilidade da   técnica de liofilização na produção de seis lotes de itens de EP, dois contendo
Ingrid Camelo da Silva, Paula Vasconcelos Costa, Luiza Vasconcellos, Pablo Tavares Coimbra, Valéria de Mello Medeiros, Carla de Oliveira Rosas, Silvia Maria dos Reis Lopes, Marcelo Luiz Lima Brandão   +7 more
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Aspergillus labruscus sp. nov., a new species of Aspergillus section Nigri discovered in Brazil

Scientific Reports, 2017
A novel fungal species, Aspergillus labruscus sp. nov., has been found in Brazil during an investigation of the fungal species present on the surface of grape berries (Vitis labrusca L.) for use in the production of concentrated grape juice.
Maria Helena P. Fungaro, Larissa S. Ferranti, Fernanda P. Massi, Josué J. da Silva, Daniele Sartori, Marta H. Taniwaki, Jens C. Frisvad, Beatriz T. Iamanaka   +7 more
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Diversity within Aspergillus niger Clade and Description of a New Species: Aspergillus vinaceus sp. nov.

Journal of Fungi, 2020
Diversity of species within Aspergillus niger clade, currently represented by A. niger sensu stricto and A. welwitshiae, was investigated combining three-locus gene sequences, Random Amplified Polymorphic DNA, secondary metabolites profile and morphology.
Josué J. da Silva, Beatriz T. Iamanaka, Larissa S. Ferranti, Fernanda P. Massi, Marta H. Taniwaki, Olivier Puel, Sophie Lorber, Jens C. Frisvad, Maria Helena P. Fungaro   +8 more
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Qualidade de vida de manipuladores de alimentos em restaurantes industriais

Revista Família, Ciclos de Vida e Saúde no Contexto Social, 2018
Este estudo tem como objetivo avaliar a qualidade de vida de manipuladores de alimentos em restaurantes industriais de Uberaba-MG. Trata-se de um estudo com abordagem observacional, quantitativo, e transversal que foi realizado no ano de 2012.
Gabriela De Souza Nalle, Patrícia Maria Vieira, Alline Alves de Sousa, Edna Aparecida Carvalho Pacheco, Ailton De Souza Aragão, Fabiana Caetano Martins Silva e Dutra   +5 more
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Qualidade nutricional e tecnológica dos alimentos na ótica do consumidor [PDF]

, 2017
A qualidade e a segurança dos alimentos são importantes fatores para a tomada de decisão dos consumidores. Este trabalho de investigação teve como objetivos conhecer a perceção dos consumidores em relação à qualidade nutricional e tecnológica dos ...
Cabo, Paula, Fernandes, António, Matos, Alda, Ribeiro, Maria Isabel   +3 more
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Histamine in Brazilian Foods: A Comprehensive Review of Occurrence and Risk Assessment for Intoxication and Intolerance

Food Science &Nutrition, Volume 13, Issue 11, November 2025.
Even though histamine plays an important role in human health, it has been associated with food intoxication and intolerance episodes. The most relevant, current state of knowledge regarding histamine's biochemical and health aspects is provided. Histamine levels are provided for 17 food groups, including 335 food types and 11,437 samples, allowing ...
Maria Beatriz A. Gloria, Fabiana B. Diniz, Bruno M. Dala‐Paula, Biane Philadelpho, José Eduardo Gonçalves, Ederlan S. Ferreira, Livia Simon Sarkadi   +6 more
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Gestão estratégica da qualidade para empresas produtoras de alimentos orgânicos: diretrizes para a expansão do mercado consumidor

Navus: Revista de Gestão e Tecnologia, 2015
O presente estudo propõe uma orientação específica para empresas produtoras de alimentos orgânicos com foco na gestão estratégica da qualidade. Para tal, utiliza, como base, dados de uma análise exploratória dos benefícios (internos e externos) que ...
Cristiane Alves Anacleto, Edson Pacheco Paladini   +1 more
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