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Brazilian Journal of Food Technology, 2014 Doenças transmitidas por alimentos constituem um problema de saúde pública em nível mundial e estão frequentemente associadas a falhas na manipulação dos alimentos.
Gabriela Gianini Guilherme Devides +2 more
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Capacitação de Manipuladores de alimentos de serviços de alimentação [PDF]
, 2017 Anais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: SaúdeO comércio ambulante de alimentos pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, seja pela falta de estrutura física adequada, exposição dos alimentos a ...
Brasil, Carla Cristina Bauermann +1 more
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Qualidade nutricional de alimentos para controle de peso (shakes): análise de rotulagem
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introduction: Partial meal replacement beverages are foods specially designed to partially meet the nutritional needs of the individual, to promote the reduction, maintenance or gain of body weight. Also known as shakes, these beverages must comply with National Health Surveillance Agency (in Portuguese, Agência Nacional de Vigilância Sanitária or ...
Morbach, Rosane +2 more
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Sistemas agroflorestais e mudanças na qualidade do solo em assentamento de reforma agrária. [PDF]
, 2013 Os sistemas agroflorestais (SAFs) vêm sendo uma alternativa de produção agrícola que alia a produção de alimentos com a recuperação e conservação dos recursos naturais no assentamento Sepé- Tiarajú, localizado na região canavieira de Ribeirão Preto e ...
Canuto, João Carlos +4 more
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Edible flowers: a nutritional perspective [PDF]
, 2016 As flores comestíveis têm sido usadas na culinária de diversos países, tendo hoje em dia, o seu uso despertado a atenção com o intuito de melhorar a aparência, sabor e valor estético de pratos, aspetos que o consumidor aprecia e valoriza.
Casal, Susana +4 more
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BACTERIOCINAS COMO ALTERNATIVA NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2012 A contaminação de alimentos é um sério problema que resulta em grandes índices de morbidade. Apesar de existem diversas tecnologias de conservação já disponíveis, nenhuma delas assegura completamente a qualidade microbiológica dos alimentos.
Cybelle Pereira de Oliveira +2 more
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RasbranO estudo objetivou compreender se o incremento de renda oferecido por programas brasileiros de transferência de renda influencia positivamente na segurança alimentar e nutricional das famílias participantes, como também analisou a qualidade da dieta dos ...
Suellen Goulart +1 more
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Gerenciamento Ambiental na Preparação de Óleo de Farelo de Arroz
Vetor, 2007 Este trabalho tem objetivo de mostrar as relações que se estabelecem entre a produção de alimentos (óleos) e a geração de resíduos causadores de impactos ambientais, e como a gestão adequada desta problemática pode mostrar as melhores soluções para esse ...
Libertalamar Bilhalva Saraiva +2 more
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Ciência Animal Brasileira, 2011 Dentre os queijos frescos, ou com elevada umidade, destaca-se a ricota. Trata-se de um produto muito consumido, tendo em vista seu reduzido teor de gordura e baixo custo, sendo indicado em dietas com restrições em lipídios, além de ser acessível à ...
Natacha Deboni Cereser +5 more
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Frutos da palmeira-juçara: alimento de qualidade para os catarinenses
Agropecuária Catarinense, 2013 A espécie Euterpe edulis Martus –natva da Mata Atlântca e popularmenteconhecida como palmeira-juçara – produz frutos comestveis dos quaisse obtém uma bebida roxa conhecida como açaí ou juçara, nomes que variam conforme a região do País. Essa bebida sempre teve grande importância para a dieta de comunidades tradicionais no norte do Brasil devido a suas ...
Schirmann, Gabriela +5 more
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