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Produtos regionais derivados de leite de cabras e perspectivas de mercado para o Brasil. [PDF]
, 2019 No Brasil, e especificamente no Nordeste, apesar do mercado potencial, a produção e processamento de leite de cabra ainda e incipiente, necessitando, portanto, de majores estudos quanta a tecnologia de fabricação de queijos artesanais e industriais ...
EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E.
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Ciência Animal Brasileira, 2019 O objetivo deste trabalho foi avaliar a interação entre sistemas produtivos e estações do ano sobre a qualidade do leite bovino. Três propriedades foram avaliadas mensalmente, durante as estações, em quatro graus de especialização dos sistemas de ...
Diego Prado de Vargas +5 more
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Caracterização higiênico-sanitária do leite caprino produzido por agricultores familiares do Ceará, Brasil. [PDF]
, 2015 Resumo: Objetivou-se caracterizar a obtenção higiênico-sanitária do leite de cabra em propriedades de base familiar no Ceará. As informações foram coletadas através da aplicação de questionários em 10 propriedades, onde foram abordados aspectos sobre o ...
CHAPAVAL, L. +5 more
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Desenvolvimento participativo da cadeia produtiva sustentável de leite no Assentamento rual Eli Vive [PDF]
, 2017 Anais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: Tecnologia e Produção.A atividade leiteira é uma ótima estratégia para melhoria da renda de pequenos produtores, que por meio de sua inserção no mercado, tem impacto ...
Bridi, Ana Maria +5 more
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Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014 A Instrução Normativa 51/2002 do MAPA (IN 51) definiu regulamentos técnicos para a produção, identidade e qualidade dos diversos tipos de leite. Dentre os atributos de qualidade estabelecidos para o leite cru, destacam-se a Contagem Bacteriana Total (CBT)
César Augustus Winck +1 more
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Método eletroforético rápido para detecção da adulteração do leite caprino com leite bovino. [PDF]
, 2019 Resumo: Avaliaram-se os metodos de eletroforese em gel de poliacrilamida (PAGE) em presenca de ureia (ureia-PAGE) e dodecil sulfato de sodio (SDS-PAGE) para identificar a adulteracao do leite de cabra pela adicao do leite de vaca. Um metodo foi otimizado
EGITO, A. S. do +5 more
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Qualidade microbiológica e parâmetros enzimáticos do leite pasteurizado integral
Scientific Electronic ArchivesO presente trabalho teve como objetivo determinar o número mais provável de coliformes a 35 ºC, 45 ºC e Escherichia coli, e a eficiência da pasteurização a partir da pesquisa das enzimas peroxidase e fosfatase alcalina, de 30 amostras de leite pasteurizado integral de uma mesma indústria.
Julien Freitas Toews +4 more
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Composição e contagem de células somáticas de amostras de leite de cabra. [PDF]
, 2015 Resumo: O preenchimento de todos os critérios desejáveis de qualidade depende de um programa de saúde para o rebanho, baseado principalmente em medidas de prevenção e adoção de práticas de higiene adequadas.
ARAUJO, M. E. de +4 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU EM FUNÇÃO DE MEDIDAS PROFILÁTICAS NO MANEJO DE PRODUÇÃO
, 2014 Eduardo da Silva Martins +1 more
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