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Valorisation de fruits de jujubier sauvage dans le domaine alimentaire [PDF]
Dans ce mémoire, nous avons exploré la possibilité de l’utilisation du fruit du jujubier sauvage (Zizyphus lotus) dans le domaine alimentaire. La recherche avait trois objectifs principaux. Notre première partie de travail consiste en une caractérisation
Ben Mesbah, Feriel, Seghir, Anfal
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Enrichissement des pâtes alimentaire avec les poudres d’épinard et de betterave [PDF]
La nourriture saine est devenue une véritable tendance dans la société moderne, avec une prise de conscience accrue des bienfaits d'une alimentation équilibrée.
Larbi, Zohra, Yahmi, Nesrine
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Elaboration des cookies sans gluten à base de farine de quinoa (Chenopodium quinoa Wild.) [PDF]
Cette étude examine l'impact de la substitution de la farine de quinoa sur les propriétés physico-chimiques, nutritionnelles et sensorielles des cookies sans gluten.
AIT KARA, Islem
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Quantification des incertitudes sur les jaugeages par exploration du champ des vitesses
, 2014 Jérôme Le Coz +3 more
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La quantification des mobiliers d’instrumentum
, 2013 Matthieu Demierre +3 more
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Antioxidant activity of methanolic extracts and some bioactive compounds of Atriplex halimus [PDF]
, 2009 Fawzia Atik Bekkara +2 more
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