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Controle sanitário na cadeia produtiva do queijo minas frescal: estudo de caso (análise qualitativa de laudos microbiológicos do queijo minas frescal observados no laticínio Santa Heleine nos anos de 2020 á 2023 e comercializados no município de Naviraí/M

Revista Caderno Pedagógico
Samuel Carvalho de Aragão, Márcio Teixeira Oliveira   +1 more
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Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal

2007
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Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba

1993
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Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal

1997
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Associations Among Production Systems, Identity Aspects, Microbiological Results and Physical-Chemical Traits as Revealed by Official Analyses of Minas Artisanal Cheese (QMA, Queijo Minas Artesanal)

Food Control
Sérgio Santos Azevedo, Cinzia Caggia, Antônio F Carvalho   +2 more
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Queijo Minas Frescal: perfil higiênico-sanitário e avaliação da rotulagem

Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 2011
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Ocorrência de Staphylococcus aureus e produção de enterotoxinas por linhagens isoladas a partir de leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo “Minas frescal”, comercializados em Piracicaba-SP

1994
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Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal

1996
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Listeria monocytogenes em queijo minas meia cura: análise quantitativa, qualitativa e perfil molecular das cepas isoladas

2013
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Conformidade das amostras oficiais de queijo minas artesanal com critérios mínimos de tempo de maturação e umidade e suas relações com microrganismos indicadores de qualidade e segurança

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