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Genetic diversity and antimicrobial resistance in Staphylococcus aureus and coagulase‐negative Staphylococcus isolates from bovine mastitis in Minas Gerais, Brazil

MicrobiologyOpen, Volume 8, Issue 5, May 2019., 2019
This study focuses on molecular characterization and antimicrobial resistance of Staphylococcus from bovine mastitis. Mastitis is one of the major diseases of cows worldwide, causing severe damage to the productive chain. Information on molecular epidemiology of Staphylococcus in Brazil is very scarce. Hence, this study presents results that are useful
Elaine M. S. Dorneles, Mariana D. A. M. Fonseca, Juliana A. P. Abreu, Andrey P. Lage, Maria A. V. P. Brito, Carine R. Pereira, Humberto M. Brandão, Alessandro S. Guimarães, Marcos B. Heinemann   +8 more
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ESTUDO SENSORIAL DE QUEIJO SIMILAR AO MINAS PADRÃO COM LEITE DE OVELHA UTILIZANDO AGENTE COAGULANTE E COALHO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
No Brasil, o leite de ovelhas vem proporcionando certo interesse pelos institutos de pesquisa, devido a sua particular característica de rendimentos elevados na produção de queijos, além de conferir sabor e aroma peculiar aos produtos lácteos.
A. A. Gajo, L. R. Abreu, M. S. Carvalho, M. G. Paixão, S. M. Pinto, F. M. David   +3 more
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TRATAMENTO DA CASCA DE QUEIJO CANASTRA COM RESINA E SEUS EFEITOS DURANTE A MATURAÇÃO E NA QUALIDADE COMO FORMA DE MELHORAR O ASPECTO E AGREGAR VALOR AO PRODUTO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O principal objetivo deste trabalho foi testar uma alternativa para melhorar o aspecto de apresentação e a qualidade do queijo Minas artesanal da Canastra sem comprometer as suas características peculiares.
Paulo Henrique Costa Paiva, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior   +1 more
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COMPARAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS RÓTULOS E AS ANÁLISES LABORATORIAIS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL (TRADICIONAL E LIGHT)

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2014
O queijo minas frescal pode ser apresentado nas formas tradicional ou light e são regulamentados por legislação específica. As informações apresentadas nos rótulos devem ser fidedignas e de qualidade, possibilitando ao consumidor conhecer a quantidade de
Luciana Elisa Oliveira, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal   +2 more
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Methicillin-resistant Staphylococcus spp. isolated from curd cheese “requeijão” and “especialidade láctea type requeijão” sold in Brazil

Ciência Rural
: This study focused on counting Staphylococcus spp. in curd cheeses “requeijão” and “especialidade láctea type requeijão” sold in Brazil, assessing the presence of mecA gene in obtained isolates and establishing antimicrobial resistance profile of the ...
Jamile de Oliveira Hachiya, Gabriel Augusto Marques Rossi, Laryssa Freitas Ribeiro, Rafael Akira Sato, Higor Oliveira Silva, Ana Maria Centola Vidal, Luiz Augusto do Amaral   +6 more
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Contaminação de queijos por aflatoxina M1: uma abordagem sobre a ocorrência e prevenção

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por fungos filamentosos e de elevada ocorrência em cereais. A Aflatoxina M1 (AFM1)é o principal metabólito da Aflatoxina B1 presente no leite e, possui elevado potencial carcinogênico para humanos e animais.
Felipe Machado Trombete, Marcelo Elias Fraga, Tatiana Saldanha   +2 more
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Consumption of Ultraprocessed Foods Among Brazilian Pregnant Women Attended in Primary Healthcare

Journal of Nutrition and Metabolism, Volume 2025, Issue 1, 2025.
The objective of the study was to describe the dietary intake of Brazilian pregnant women assisted by primary healthcare, focusing on the degree of food processing. Data from the cross‐sectional multicenter study of iodine deficiency were analyzed. Participants were selected from basic health units in 11 research centers and completed questionnaires ...
Gabriele B. Silva, Débora L. F. Silva, Sylvia C. C. Franceschini, Mariana S. Macedo, Claudia C. B. Almeida, Carolina A. Carvalho, Renata J. Pereira, Danielle G. da Silva, Nathalia Pizato, Franciane R. Faria, Naiara Sperandio, Míriam C. R. Barbosa, Anderson M. Navarro, Sandra P. Crispim, Maharshi Bhaswant   +14 more
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Efeito da nisina na contagem de Lactococcus e Lactobacillus em queijo Minas artesanal da região de Araxá - MG

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Os queijos Minas artesanais da região de Araxá são produzidos nos municípios de Araxá, Campos Altos, Ibiá, Pedrinópolis, Perdizes, Sacramento, Santa Juliana, Uberaba, Conquista, Pratinha e Tapira. Estes queijos, por serem fabricados com leite cru e serem
Denise Sobral, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Maximiliano Soares Pinto, Gisela de Magalhães Machado, Renata Golin Bueno Costa, Antônio Fernandes de Carvalho   +5 more
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Boas práticas na produção de queijos artesanais

Diversitas Journal, 2022
Quanto à produção dos primeiros queijos no Brasil, não existe um consenso na literatura, porém, vários estudos afirmam que os portugueses foram os pioneiros na sua implementação.
Lavínia Ventura da Silva, Daniel da Silva Nascimento, Romário Nunes da Silva, Horasa Maria Lima da Silva Andrade, Luciano Pires de Andrade   +4 more
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Estudo de rotulagem de queijo mussarela: comercializados no munícipio de Itapetinga-BA

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2023
Introdução: O queijo mussarela tem origem na Itália, onde se utilizava o leite de búfala na sua fabricação, devido à escassez, passou-se a utilizar o leite de vaca com teor 3% de gordura.
João Marcos Rodrigues Rocha, Enzo Costa de Souza, Yanca Lopes Meira   +2 more
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