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Introducción. En la actualidad la innovación de la industria alimentaria ha conllevado a la generación de miles de toneladas de residuos orgánicos que afectan de manera negativa la sostenibilidad ambiental, por lo que es importante que se tomen acciones ...
Liliana Ortega-González +5 more
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Com a crescente demanda por produtos derivados do coco, a cocoicultura mundial tem apresentado grande crescimento. Por conseguinte, aumenta também a quantidade de resíduos provenientes dessa indústria: as cascas do coco.
Maria Eduarda Santos de Souza +4 more
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Comportamento ingestivo de cordeiros Santa Inês alimentados com resíduo de cervejaria desidratado [PDF]
RESUMO Objetivou-se avaliar o comportamento ingestivo de cordeiros Santa Inês alimentados com resíduo de cervejaria desidratado (RCD). Foram utilizados 35 cordeiros, machos, não castrados, com peso médio inicial de 16,00±1,69kg e, aproximadamente, 70 ...
A.G.C.M. Gonçalves +8 more
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En la actualidad las personas están retomando su habito de consumo saludable, teniendo preferencia al consumo de productos frescos, sanos y seguros; tomando con relevancia el uso de recubrimientos comestibles; por ello, se planteó evaluar el efecto del ...
Jamir Ever Vilchez De la cruz +3 more
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O cajueiro (Anacardium occidentale L.) é uma cultura perene, nativa do Brasil. Diversos produtos são obtidos da cajucultura, dentre os quais e tido como principal, a castanha de caju, de onde se extrai a amêndoa, amplamente utilizada como alimento humano.
Jonas Medeiros Paiva, R. S. Filho
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O objetivo do trabalho foi modelar e predizer as propriedades tecnológicas de bolo sem glúten a partir da mistura da farinha de arroz (FA) e da farinha do resíduo agroindustrial de acerola (FRAA) por meio da aplicação de redes neurais artificiais (RNAs).
Esther Emily Silva Freitas +6 more
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RESUMO: Neste trabalho, foi avaliado o desempenho de duas linhagens de Aspergillus niger (mutante 11T53A14 e selvagem C) previamente selecionadas como promissoras para a produção de lipases, utilizando meios de cultivo formulados a partir da torta de ...
Edmar das Mercês Penha +7 more
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O abacaxi é uma fruta bastante cultivada mundialmente, no entanto o seu processamento agroindustrial gera resíduos os quais não apresentam destino adequado.
Louranilde da Silva Souza +7 more
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Modelagem matemática da cinética de secagem da casca do abacaxi
O Brasil é o segundo maior produtor de abacaxi do mundo. A polpa é a parte do fruto que é normalmente consumida, enquanto a porção mais consistente do eixo central e a casca são consideradas resíduos do seu processamento, não sendo devidamente ...
Daniela Dantas de Farias Leite +5 more
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O desenvolvimento de embalagens ecofriendly, utilizando fontes renováveis com ciclo de vida curto, como o amido e a quitosana, ganham destaque em pesquisas como inovação tecnológica.
J. R. P. Rodrigues +6 more
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