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Bioprodutos para indústria alimentícia: Caracterização físico-química, nutricional, perfil aromático e rotulagem nutricional das farinhas dos subprodutos de acerola (Malpighia emarginata) e umbu-cajá (Spondias sp.)

Scientia Plena
Em 2022, a produção brasileira de frutas alcançou 58 milhões de toneladas, posicionando o país como o terceiro maior produtor mundial. A região Nordeste se destaca pela biodiversidade, ofertando frutas nativas, como o umbu-cajá, e cultivadas, como a ...
Ellen Santos Silveira, Lucca Phellyp Santos de Oliveira Cunha, Julia Silveira Siqueira, Jeane Maria da Silva Andrade, Jane De Jesus da Silveira Moreira   +4 more
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Desafios na leitura e compreensão da rotulagem nutricional e seus possíveis impactos na saúde pública

Temática
Os rótulos nutricionais presentes nos produtos processados se constituem como uma ferramenta facilitadora para o consumo e escolha de alimentos mais saudáveis.
Lessandro Antonio de Freitas, Amilson Carlos Zanetti, Elaine Scheid Gazire   +2 more
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A NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL E A PROTEÇÃO DOS DIREITOS DO CONSUMIDOR:DESAFIOS E IMPLICAÇÕES PARA ALIMENTOS QUE NÃO SE ADEQUAM À LEGISLAÇÃO

Revista ft
Este artigo analisa as novas regras de rotulagem nutricional no Brasil, estabelecidas pela Resolução RDC nº 429/2020 e Instrução Normativa nº 75, e suas implicações para a proteção dos direitos do consumidor.
Felipe Augusto Valle Silva, Francisco José de Oliveira Neto, H. Santos, Tâmisa Caroline Santos Melo, Nairana Santos Vieira   +4 more
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Estimativa do uso da rotulagem nutricional frontal em alimentos embalados comercializados em Uberaba, MG antes da implementação da legislação

Observatorio de la Economía Latinoamericana
A rotulagem de alimentos é o instrumento que fornece informações sobre a composição, as características e as propriedades nutricionais de produto no ramo dos alimentos.
Nátally Mendes Somma, F. B. B. Jardim, Patrícia Maria Vieira, G. Pascoal, Helen Mara dos Santos   +4 more
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Rotulagem nutricional: sua importância

2010
São descritos os métodos de categorização dos produtos alimentares de acordo com a sua qualidade nutricional como estratégia de promoção da saúde pública através de escolhas alimentares mais saudáveis. São discutidas as abordagens desenvolvidas para a categorização de produtos alimentares utilizando a qualidade nutricional.
Cordeiro, Tânia, Silva, Cláudia, Bento, Alexandra   +2 more
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Rotulagem nutricional dos alimentos: estudos com o consumidor

Tendo em vista a crescente preocupação com a ingestão de produtos mais nutritivos, maior atenção tem sido dada à rotulagem dos alimentos. Contudo, estudos apontam a dificuldade dos consumidores em compreender as informações contidas nos rótulos em sua totalidade, principalmente quando se trata de informações nutricionais, fazendo necessário o estudo do
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Avaliação da percepção dos consumidores do sudoeste do Rio Grande do Sul em relação à rotulagem nutricional

Brazilian Journal of Health Review
A rotulagem nutricional inclui todas as informações presentes nos rótulos de alimentos e bebidas, para informar ao consumidor sobre suas propriedades nutricionais.
A. Tiecher, Stela Maris Meiste Meira, Aline Lemos Hernandes, Andressa Aparecida Moço de Araújo   +3 more
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Ferramenta para adequação da rotulagem nutricional de alimentos.

2022
Bruna Moura da Luz, Mariana Hallak Ferreira, Débora França Fontes, Paula Nunes Mendes, Valdeane Dias Cerqueira, DENISE SOBRAL, Junio Cesar J. de Paula, Renata Golin Bueno Costa, Fabiola Angelo, Vanessa Aglaê Martins Teodoro   +9 more
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL – ROTULAGEM DE ALIMENTOS

2020
Rose Mary Helena Quint Silochi, Romilda de Souza Lima, Eliaki Marceli Zanini, Andressa Scopel, Kérley Braga Pereira Bento Casaril, Ketlyn Lucyani Olenka Rizzotto, Claudine Dullius, Maisa Lucas, Ana Luiza Pontara, Guilherme Matheus Colfari Zanin   +9 more
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REQUEIJÃO E QUEIJOS PROCESSADOS: ASPECTOS REGULATÓRIOS E ROTULAGEM NUTRICIONAL

Este capítulo aborda os principais marcos regulatórios relacionados ao Requeijão e aos Queijos Processados no Brasil, com foco nas exigências de identidade, qualidade e Rotulagem Nutricional. A partir do histórico normativo, são discutidas as implicações das alterações no RIISPOA, os desdobramentos da categorização de produtos com adição de gordura ...
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