"Dinâmica populacional de Scomber japonicus peruanus (Jordán & Hubb, 1925) (Teleostomi: Scombridae) no litoral peruano, no período de 1990 a 2003" [PDF]
, 2015 A dinâmica populacional de Scomber japonicus peruanus (cavalinha) foi estudada com base nos dados de captura da pesca comercial obtidos mensalmente, de janeiro de 1990 a dezembro de 2003, no litoral peruano (3°23S-18°20S e 72°W-84°W), dentro do ...
Hilda Caramantin Soriano +1 more
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Predicción de la calidad de los filetes de caballa (Scomber japonicus peruanus) durante el método de salazón usando herramientas quimiométricas y perfiles espectrales [PDF]
, 2022 La caballa (Scomber japonicus peruanus) es un pescado azul muy popular en la dieta humana; además, por su carácter altamente perecedero, es sometido a diferentes métodos de conservación, entre ellos la salazón. En el proceso de salazón surgen cambios que
Arevalo Oballe, Diana Carolina
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Predicción de parámetros de la calidad de filetes de caballa (Scomber japonicus peruanus) durante el descongelamiento usando dos tecnicas no invasivas [PDF]
, 2022 La caballa (Scomber japonicus peruanus) es un producto hidrobiologico altamente susceptible al deterioro debido a su composicion, por lo tanto es de suma importancia la evaluación de su calidad de manera oportuna, rapida, eficiente y no destructiva.
Espinoza Alvines, Juan Diego Neil
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Técnicas de clasificación y perfiles espectrales para la discriminación de filetes de caballa (Scomber japonicus peruanus) congelados - descongelados [PDF]
, 2023 La caballa es un alimento muy nutritivo y, por ende, es altamente perecedero debido a su composición química. La ruptura de la cadena de frío durante el procesamiento y almacenamiento, afecta la calidad e inocuidad de los alimentos y es algo muy difícil ...
Saavedra García, Mónica del Rosario
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, 2022 La presente investigación tuvo el objetivo de evaluar la concentración de mercurio y plomo en Sarda chiliensis chiliensis (“bonito”) y Scomber japonicus peruanus (“caballa”) que se expenden en el terminal pesquero de Ventanilla, siguió un diseño ...
Lazo Solano, Yanira Johaira +1 more
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Impact of the 2017 coastal El Niño on the marine environment and the most important fisheries resources in Lambayeque [PDF]
, 2021 El Niño Costero 2017 produjo cambios en las condiciones marinoambientales al norte y centro del Perú, así como a nivel oceanográfico y meteorológico, que impactaron sobre la pesca artesanal de Lambayeque.
Bances, Sergio +6 more
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Conserva de caballa (Scomber japonicus peruanus) influencia de la cinética de la presión interna
, 2023 La monografía comprende a la evaluación e investigación de las causas que generan en el interior de la conserva en las estructuras químicas o bioquímicas al estar expuesta al tratamiento térmico, donde la cinética en las variables de presión ...
Perez Aybar, July Rosali
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Efecto de la oleorresina de jengibre (Zingiber officinale) sobre el estado de frescura de la caballa (Scomber japonicus peruanus) refrigerada [PDF]
, 2022 La presente investigación tuvo como objetivo general evaluar el efecto de la oleorresina de jengibre (Zingiber officinale) sobre el estado de frescura de la caballa (Scomber japonicus peruanus) refrigerada, la cual permita conservarla durante más tiempo.
Serquen Gonzales, Cristian Manuel +1 more
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Descomposición, evaluación de la calidad, técnicas, caballa, Scomber scombrus, Scomber japonicus.
, 2021 En las últimas décadas, se han realizado diversas técnicas para la medición de la calidad de la caballa (Scomber japonicus peruanus) y otros productos hidrobiológicos.
Saavedra Garcia, Monica del Rosario
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Gonadal maturity scale of chub mackerel Scomber japonicus peruanus (Jordan y Hubbs, 1925) [PDF]
, 2015 Boletín IMARPE vol. 30 N°s 1-2, 2015: p. 40-49En el presente trabajo se realizó la validación de la escala de madurez gonadal macroscópica de la caballa Scomber japonicus peruanus.
Castillo Alva, Javier +2 more
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