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Concentração e secagem de produtos lácteos

2015
Le séchage par atomisation est une technique d'élimination de l'eau par entrainement, qui est de plus en plus utilisée dans l'industrie laitière mais aussi dans l'industrie alimentaire, infantile et non alimentaire. L'UMR STLO au sein de l'Inra de Rennes a acquis depuis plus de 20 ans des compétences dans ce domaine.
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