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Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche [PDF]
Fil: Benegas, Miguel Nahuel. Universidad Católica de Córdoba.
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Desarrollo de un helado hipocalórico y funcional con adición de acidos grasos Omega 3 [PDF]
, 2016 Se desarrolló un helado bajo en grasas, sin azúcar, enriquecido con ácidos grasosomega 3, y con características sensoriales de un helado estándar. Para encontraruna mezcla base adecuada se realizó un diseño experimental 23 sin adición deomega 3 ni ...
Gertosio, Cecilia +3 more
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Revista Científica, 2009 Se evalúa la capacidad operativa de las pruebas diagnósticas: anillo de la leche (PAL), inmunoensayo enzimático indirecto (ELISA-i), rosa de bengala (RB) y ELISA competitivo (ELISA-c), utilizadas tras 5 años (2003-2007) de vigilancia epidemiológica ...
Alfredo Sánchez-Villalobos +8 more
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Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco [PDF]
, 2010 This thesis project is a guide for the implementation of the Six Sigma Methodology within a manufacturing process. This case was focused on a fresh cheese processing plant.
Cáceres, Patricio, Moreano, Annabel
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Fabricación de quesos mediante pasterización por Altas Presiones [PDF]
, 2005 La AP es una técnica con mucho futuro como método para preservar los alimentos e incluso modificar la funcionalidad y mejorar sus propiedades reológicas y sensoriales.
Fernández Pérez, Cristina
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[Review of new evidence about the possible vertical transmission of coronavirus disease-2019]. [PDF]
Gac Sanit, 2022 Sampieri CL, Montero H.
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Fermento natural de leche: efecto de su empleo sobre la calidad de quesos de leche de oveja [PDF]
, 2015 La fabricación de queso es esencialmente un proceso de deshidratación de la leche cuyo resultado final depende del tiempo de coagulación, tipo de fermento y período de maduración.
González, Julio Hernán
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Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea
Agronomía Mesoamericana, 2006 Actualmente, las tecnologías de membranas representan una importante tendencia en el procesamiento de la leche y sus derivados. Este trabajo abordó los principales aspectos asociados con el uso de membranas en la industria láctea desde el punto de ...
Alejandro Chac\u00F3n-Villalobos
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[The concept and practical management of frailty in neurology]. [PDF]
Rev Neurol, 2023 Cristofori G +2 more
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Ciencia y Tecnología AgropecuariaLas bacterias lácticas (BAL) son de amplio uso en fermentaciones de la industria alimenticia y en ensilajes para alimentación animal. Sin embargo, la supervivencia de los microorganismos en los alimentos y en ensilajes se ve afectada por factores ...
Stalin Gustavo Santacruz Terán
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