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La Técnica: Revista De Las Agrociencias, 2021 El lactosuero es el mayor subproducto obtenido durante el procesamiento de la leche en la producción de quesos, el cual presenta un alto contenido de nutrientes y se desaprovecha desechándolo generalmente en vertederos, causando ...
Alex Alberto Dueñas Rivadeneira
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Síntesis y propiedades de filmes basados en quitosano/lactosuero
Polimeros, 2015 El quitosano es un polímero natural derivado de la desacetilación de la quitina con propiedades tales como biocompatibilidad, biodegradabilidad y formación de filmes, de gran aplicación en el campo de la industria, alimentación y medicina.
Edgardo Meza Fuentes
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Revista Colombiana De Biotecnología, 2014 Título corto: Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido Título en ingles: Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei Resumen: El lactosuero acidificado espontáneamente pone en riesgo la salud del ...
Katia Cury Regino +4 more
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Aprovechamiento del lactosuero para la industria alimentaria
Manglar (Tumbes)El presente estudio analiza la valoración del lactosuero, subproducto lácteo con reconocido potencial nutricional y funcionalidad en el sector alimentario.
Cristhian Gallardo, Juan Solano-Gaviño
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Revista Científica, 2022 Se evaluó el efecto del lactosuero bovino (LB) como sustituto de los antibióticos promotores de crecimiento (APC) en la dieta de lechones en la etapa de post destete. Se utilizaron 48 lechones destetados de 21 días (d) de edad.
Carlos Alberto Correa-Trejos +3 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 En la crianza artificial de becerras es necesario reemplazar la leche para disminuir los costos de alimentación. Por ello, el objetivo del trabajo fue evaluar el uso de lactosuero fresco y enriquecido como sustituto de la leche entera en el sistema de ...
Roselia Ramírez Díaz +6 more
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Agroindustrial Science, 2016 Cajamarca es considerada una de las cuencas lecheras más importantes del Perú y el departamento donde existe una gran producción de derivados lácteos, siendo el queso el producto más elaborado, del cual se obtiene como subproducto, el lactosuero, uno de ...
Angélica Salazar +2 more
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Agroindustrial Science, 2019 Con el fin de determinar la incidencia del uso de diferentes concentraciones de lactosuero en las propiedades sensoriales y bromatológicas de una bebida láctea saborizada con chocolate en polvo, se realizaron tres tratamientos: T1 (25% Lactosuero + 75 ...
José Muñoz +4 more
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Evaluación de mesófilos de lactosuero con actividad ácido láctica en medio con Canna indica L
Revista Mvz Cordoba, 2022 Objetivo. Evaluar lactosuero como fuente de mesófilos con actividad ácido láctica en medio de cultivo complejo con almidón de sagú (Canna indica L.). Materiales y métodos.
Dania Fonseca-López +2 more
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Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 2017 Mediante la revisión de patentes en la base de datos (BD) de Espacenet y la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia (SIC), se identificaron las tendencias tecnológicas de acuerdo a la producción de jarabe edulcorante o aprovechamiento del ...
James Andrés Gómez-Soto +2 more
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