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Revista Científica, 2022 Se evaluó el efecto del lactosuero bovino (LB) como sustituto de los antibióticos promotores de crecimiento (APC) en la dieta de lechones en la etapa de post destete. Se utilizaron 48 lechones destetados de 21 días (d) de edad.
Carlos Alberto Correa-Trejos +3 more
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APROVECHAMIENTO DEL LACTOSUERO EN LA INDUSTRIA
@limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2023 El presente artículo es una revisión bibliográfica sobre el aprovechamiento del lactosuero en la industria, aproximadamente el 90% de la leche utilizada en la industria quesera es eliminada como lactosuero, por cada kg de queso se producen 9 kg de lactosuero liberando el 55% de sus nutrientes, este subproducto se ha convertido en algunos casos un ...
Gabriela Arias Palma +1 more
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Kluyveromyces marxianus, sus aplicaciones en lactosuero
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2023 El lactosuero es un residuo de la industria láctea, generado principalmente en la producción de queso. Este residuo representa entre el 80 y 90% del volumen de leche utilizada para la producción de queso, el cual se caracteriza por su alto contenido orgánico, con la capacidad de contaminar ríos, lagos, suelos, entre otros, cuando es desechado sin ...
Miguel Ángel Hernández-Cruz +4 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 En la crianza artificial de becerras es necesario reemplazar la leche para disminuir los costos de alimentación. Por ello, el objetivo del trabajo fue evaluar el uso de lactosuero fresco y enriquecido como sustituto de la leche entera en el sistema de ...
Roselia Ramírez Díaz +6 more
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Usos y propiedades del Lactosuero
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2020 El lactosuero es un subproducto de la industria láctea, el cual posee un alto valor nutritivo por la presencia de proteínas, lactosa, vitaminas y minerales que tienen funciones biológicas de interés. El lactosuero puede ser utilizado directamente como ingrediente en diversos productos o puede ser fraccionado en sus diferentes componentes, para ...
Jonathan Hernández-Miranda +3 more
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Review. Aplicaciones del lactosuero y sus derivados proteínicos
Ciencia en Desarrollo, 2023 Resumen El lactosuero se descubrió hace unos 3,000 años como subproducto de la industria láctea (quesera principalmente) y durante años se consideró como un líquido de desecho, utilizado como alimento para animales o simplemente vertido como residuo a ríos.
Angela Patricia Aponte Colmenares +4 more
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Agroindustrial Science, 2016 Cajamarca es considerada una de las cuencas lecheras más importantes del Perú y el departamento donde existe una gran producción de derivados lácteos, siendo el queso el producto más elaborado, del cual se obtiene como subproducto, el lactosuero, uno de ...
Angélica Salazar +2 more
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Evaluación de mesófilos de lactosuero con actividad ácido láctica en medio con Canna indica L
Revista Mvz Cordoba, 2022 Objetivo. Evaluar lactosuero como fuente de mesófilos con actividad ácido láctica en medio de cultivo complejo con almidón de sagú (Canna indica L.). Materiales y métodos.
Dania Fonseca-López +2 more
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Agroindustrial Science, 2019 Con el fin de determinar la incidencia del uso de diferentes concentraciones de lactosuero en las propiedades sensoriales y bromatológicas de una bebida láctea saborizada con chocolate en polvo, se realizaron tres tratamientos: T1 (25% Lactosuero + 75 ...
José Muñoz +4 more
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Ensilado de mango y lactosuero
Microciencia, 2017 El aprovechamiento se entiende como el conjunto de fases sucesivas de un proceso, cuando la materia inicial es un residuo con el objetivo económico de valorizarlo y obtener un producto o subproducto utilizable. En Colombia se cuenta con dos periodos climáticos bien diferenciados, la época lluviosa donde abundan pastos y la época seca en la que escasean,
Andrea Borrero Manrique +2 more
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