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Ensilado de mango y lactosuero
Microciencia, 2017 El aprovechamiento se entiende como el conjunto de fases sucesivas de un proceso, cuando la materia inicial es un residuo con el objetivo económico de valorizarlo y obtener un producto o subproducto utilizable. En Colombia se cuenta con dos periodos climáticos bien diferenciados, la época lluviosa donde abundan pastos y la época seca en la que escasean,
Andrea Borrero Manrique +2 more
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Tecnología de membranas: obtención de proteínas de lactosuero
Entre Ciencia e Ingeniería, 2018 The whey proteins have acquired great importance due to their nutritional and technological functionality. In the present review, we studied the use of Ultrafi ltration (UF) applied to the separation of proteins and peptides from whey. It was found that the UF is one of the best alternatives.
Juan Sebastián Ramírez-Navas +2 more
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Bebida refrescante de suero lácteo con adición de harina de arroz y sabor naranja
Agronomía Mesoamericana, 2023 Introducción. El lactosuero es el residuo líquido obtenido de la fabricación de quesos con valor nutricional aprovechable. Contiene el 95 % de la lactosa, 25 % de las proteínas y 8 % de la materia grasa del total de componentes de la leche.
Ana Maritza Colominas-Aspuro +2 more
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Nova Scientia, 2019 El proceso que más utiliza la industria quesera artesanal mexicana para agregar valor al lactosuero es la producción de requesón. Sin embargo, el perfil tecnológico del lactosuero depende de las características fisicoquímicas que posee.
Miguel Ángel Mazorra-Manzano +4 more
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Agroindustrial Science, 2015 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar los residuos principales provenientes de la industria azucarera y lechera, como son la melaza de caña y suero lácteo como sustrato para la producción de Saccharomyces cerevisiae, teniendo ...
Julio Aguilar +8 more
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Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2012 El lacto suero de leche de caprino es un subproducto de bajo valor económico, concebido en Colombia como un desecho industrial y con impacto ambiental para los ecosistemas-DBO 60,000 ppm y DQO de 80,000 ppm), de allí que en este trabajo se caracterizó el
Alejandra Plata Pinzón +2 more
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Ultrafiltración tangencial de lactosuero de queso fresco pasteurizado
, 2021 La Ultrafiltración es un proceso tecnológico que permite concentrar componentes de alto valor nutricional. Objetivo. Estudiar la ultrafiltración tangencial de lactosuero de queso fresco pasteurizado. Materiales y métodos. El lactosuero microfiltrado pasó a la etapa de ultrafiltración tangencial a dos presiones (1 y 1.5 Bar) con una membrana de 50 kDa ...
Cortez, Mayra Proaño +4 more
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Factibilidad de la obtención de ácido poliláctico a partir de lactosuero
ReDDI: Revista Digital del Departamento de Ingeniería, 2020 Fil: Fauroux, Luis Enrique.
Fauroux, Luis Enrique +2 more
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Identificación de Enterococcus aislados de lactosuero de quesos artesanales de Puebla
Ecosistemas y Recursos AgropecuariosLa producción de queso artesanal en México iguala o supera a la producción formal, aproximadamente por cada 100 L de leche de bovino se obtienen 10 kg de queso y 90 L de lactosuero, este residuo es considerado como contaminante por su alta carga ...
Ma. Gabriela Alvarado-Castillo +5 more
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Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar
Revista de Ciencias Agrícolas, 2017 Las panelitas de leche (PDL) son un tipo de caramelo perteneciente a la familia de los dulces de leche. El objetivo de esta investigación fue obtener una formulación de PDL con lactosuero. Se realizaron ocho experimentos, todos ellos unifactoriales.
José Rafael Ortiz-Álvarez +2 more
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