Results 21 to 30 of about 3,945 (176)
Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
La Técnica: Revista De Las Agrociencias, 2018 Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores: [1] [2] 3] Armando Moro Peña[4] Dirección para correspondencia: gavilanespablo@yahoo.es Recibido: 2017-06-13 Aceptado: 2018-05 ...
Pablo Israel Gavilanes López +3 more
exaly +3 more sources
Presencia de lactosuero en leche comercializada en Colombia
Boletín Epidemiológico Distrital - Bed, 2022 Martín Alonso Ocampo Castaño +1 more
openaire +2 more sources
Aislamiento y Rendimiento del Gmp Mediante Precipitación de Lactosuero con ícido Tricloroacético
Revista Científica, 2009 Â Durante la elaboración del queso, la -k-caseína es hidrolizada por la renina (Quimosina E.C.3.4.23.4) en el enlace peptídico Fen105-Met106 generando dos fracciones: la para-k-caseína y el glicomacropéptido (GMP) que se libera al lactosuero.
Evelin Rojas V. +5 more
doaj +3 more sources
Producción de ácido lactico de lactosuero suplementado utilizando lactobacillus casei
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 El lactosuero se aprovechó como materia prima para la obtención de ácido láctico, previa pasteurización a 92ºC durante 15min y desproteinización por filtración, mediante la fermentación batch a 37 ºC y pH 6,5 con Lactobacillus casei durante 21 h.
Guillermo Arrazola Paternina +2 more
doaj +3 more sources
Usos y propiedades del Lactosuero
Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2020 El lactosuero es un subproducto de la industria láctea, el cual posee un alto valor nutritivo por la presencia de proteínas, lactosa, vitaminas y minerales que tienen funciones biológicas de interés. El lactosuero puede ser utilizado directamente como ingrediente en diversos productos o puede ser fraccionado en sus diferentes componentes, para ...
Jonathan Hernández-Miranda +3 more
openaire +2 more sources
Agroindustrial Science, 2016 Cajamarca es considerada una de las cuencas lecheras más importantes del Perú y el departamento donde existe una gran producción de derivados lácteos, siendo el queso el producto más elaborado, del cual se obtiene como subproducto, el lactosuero, uno de ...
Angélica Salazar +2 more
doaj +1 more source
Producción fermentativa de biohidrógeno en continuo a partir de lactosuero real
Tendencias en energías renovables y sustentabilidad, 2023 Brenda Aranda-Jaramillo +5 more
openaire +2 more sources
Agroindustrial Science, 2019 Con el fin de determinar la incidencia del uso de diferentes concentraciones de lactosuero en las propiedades sensoriales y bromatológicas de una bebida láctea saborizada con chocolate en polvo, se realizaron tres tratamientos: T1 (25% Lactosuero + 75 ...
José Muñoz +4 more
doaj +1 more source
Efecto del uso de lactosuero dulce en el riego de alfalfa y maíz
Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 2023 El uso del lactosuero en aplicaciones agrícolas es una opción para disminuir el impacto ambiental que ocasiona cuando se vierte sin control. El propósito de este trabajo fue medir la fitotoxicidad del suero dulce que se genera durante la elaboración de ...
Alfonso Benítez de la Torre +5 more
semanticscholar +1 more source
Tecnología de membranas: obtención de proteínas de lactosuero
Entre Ciencia e Ingeniería, 2018 The whey proteins have acquired great importance due to their nutritional and technological functionality. In the present review, we studied the use of Ultrafi ltration (UF) applied to the separation of proteins and peptides from whey. It was found that the UF is one of the best alternatives.
Juan Sebastián Ramírez-Navas +2 more
openaire +3 more sources