Identificación de Enterococcus aislados de lactosuero de quesos artesanales de Puebla
Ecosistemas y Recursos AgropecuariosLa producción de queso artesanal en México iguala o supera a la producción formal, aproximadamente por cada 100 L de leche de bovino se obtienen 10 kg de queso y 90 L de lactosuero, este residuo es considerado como contaminante por su alta carga ...
Ma. Gabriela Alvarado-Castillo +5 more
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Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar
Revista de Ciencias Agrícolas, 2017 Las panelitas de leche (PDL) son un tipo de caramelo perteneciente a la familia de los dulces de leche. El objetivo de esta investigación fue obtener una formulación de PDL con lactosuero. Se realizaron ocho experimentos, todos ellos unifactoriales.
José Rafael Ortiz-Álvarez +2 more
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Análisis sensorial y químico de maralfalfa (Pennisetum sp.) ensilada con tubérculos de papa y lactosuero [PDF]
, 2020 La maralfalfa (Pennisetum sp), cultivada en zona templada, 2600 m.s.n.m., del área forrajera de la Facultad de Ingeniería Zootecnia, Filial Cutervo, de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Galllo, cortada a una edad de 90 días, fue ensilada con tubérculos ...
Llatas Ramírez, Milix Oimer
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Agroindustrial Science, 2016 Se evalúo las características físico químicas del trigo variedad INIA-418 resultando con 14,87% de proteínas y 21% de índice de dureza; la harina alcanzo un 12,94% de proteínas, 32,76% gluten húmedo y 10,92% de gluten seco, siendo superiores a los ...
Juan Ponce +3 more
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Digestión anaerobia de lactosuero: efecto de altas cargas puntuales. [PDF]
, 2010 La tecnología de tratamiento anaeróbico se ha desarrollado para el tratamiento de aguas residuales principalmente de origen alimentario. El trabajo tuvo como objetivo determinar el comportamiento del sistema de depuración anaerobio cuando se incorporaban
Parra Huertas, Ricardo Adolfo
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Aprovechamiento de lactosuero para la elaboración de una bebida láctea fermentada con uchuva
Investigación e Innovación en Ingenierías, 2023 Objetivo: elaborar una bebida láctea fermentada mediante el aprovechamiento de lactosuero, probando diferentes composiciones y el efecto de estas en las variables de respuesta determinadas.
Juan Fernando Muñoz Paredes +1 more
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El lactosuero: impacto ambiental, usos y aplicaciones vía mecanismos de la biotecnología
Agroindustrial Science, 2021 Diversos autores aseguran que por cada 100 kg de leche se obtienen alrededor de 10 kg de queso fresco y 90 kg de suero de leche. Este lactosuero obtenido como subproducto del proceso antes citado ha representado históricamente un importante contaminador ...
Cristian Asas +3 more
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HIDROGEL: Desarrollo de tecnologías para la reutilización sostenible del lactosuero
, 2018 Nuestra propuesta se orienta a diseñar un sistema experimental para la creación, a partir del lactosuero residual de quesería, de dos hidrogeles respetuosos con el medio ambiente que sirvan a la industria agrícola para el ahorro de insumos de producción (
CITICAN-Universidad Europea del Atlántico, +1 more
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Análisis sensorial y químico de la Maralfalfa (Pennisetumsp) ensilada con melaza y lactosuero [PDF]
, 2020 El pasto maralfalfa (Pennisetumsp), cosechado a una edad de 60 días de edad, oreado y picado fue ensilado con melaza y lactosuero, bajo un Diseño Completo al Azar, en los tratamientos: T0: Ensilaje de maralfalfa sin aditivos, T1: Ensilaje de maralfalfa ...
Cubas Dávila, Wilson Audías
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Calidad nutricional y aceptabilidad de una bebida elaborada a base de lactosuero bovino fermentado y frutas [PDF]
, 2023 Las bebidas saludables favorecen la generación de efectos beneficiosos en el cuerpo, en este estudio se toma como base al lactosuero, un líquido subproducto de la elaboración de quesos, con buena calidad proteica y con potencial funcional. El objetivo
López Zela, Laura
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