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Elaboración de películas comestibles a partir de suero de leche fermentado por bacterias ácido lácticas

, 2021
“La industria láctea es uno de los sectores industriales alimenticios más importantes, debido a que en México se producen cerca de 400,000 toneladas de queso generando gran cantidad de suero (CANILEC, 2020), del total de suero de leche que se produce, el 40% se destina para consumo animal, mientras que el 60% que resta, es desechado sin tratamiento ...
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Serological diagnosis of brucellosis in goats: comparison of techniques [PDF]

Goat production is an important item in the agricultural system of Argentina and brucellosis caused by Brucella melitensis is considered the main cause reproductive problems in this species.
Cisterna, C., Conde, S., Hollender, D., Martino, P.E., Samartino L.   +4 more
core  

Identificación de proteínas extrínsecas en jamones cocidos por SDS-PAGE: Nivel de detección en sistemas modelo

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El Código Alimentario Argentino establece que el jamón cocido, la paleta cocida y el lomo de cerdo cocido no pueden contener proteínas agregadas ni otros extensores, permitiendo el agregado de proteínas de soja según el límite para chacinados (2% de ...
Laura Beatríz López, Carola Beatríz Greco, Patricia Ronayne de Ferrer, Mirta Eva Valencia   +3 more
doaj  

Efectos obtenidos con el agregado de proteínas de suero en el dulce de leche repostero

, 2011
Se estudió la influencia del agregado de proteínas de suero (WPC) a distintos pH sobre las características de textura del dulce de leche repostero. Las muestras se prepararon en las distintas condiciones siguiendo un diseño factorial 23 para evaluar las respuestas medidas en forma sensorial por medio de un panel de jueces entrenados que evaluaron la ...
Pauletti, M., Sabbag, N., Costa, S.c., de Piante Vicin, Daniel Alberto, Olivares, María Laura, Rubiolo, Amelia Catalina   +5 more
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[Vitamin D deficiency: positioning of the Medical Nutrition Research Unit]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc
Maldonado-Hernández J, Pérez-Ramírez NA, González-Atilano MLÁ, Morales-Villar AB, Barbosa-Cortés ML.   +4 more
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[Epidemiology and public health in the COVID-19 epidemic]. [PDF]

Medicine (Baltimore), 2020
Barco AAD, Ortega MA.
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SUERO DE LECHE FERMENTADO CON LACTOBACILOS PARA LA ALIMENTACIÓN DE BECERROS EN EL TRÓPICO

, 2009
La descomposición del suero de leche (SL) es rápida. Fermentado, podría ser usado en la alimentación de rumiantes. Por tanto, los objetivos del presente trabajo fueron caracterizar químicamente al SL; fermentar el SL con Lactobacillus casei (SLF); y usarlo en la alimentación de becerros.
Maribel Montero-Lagunes, Francisco I. Juárez-Lagunes, Hugo S. García-Galindo   +2 more
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Procesamiento de leche y elaboración de productos lácteos [PDF]

, 2016
Guharay, Falguni, Statsenko, Ludmila
core  

[Low intake and deficiency of vitamin D in Mexican adolescents with obesity]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc
Morales-Villar AB, Maldonado-Hernández J, de la Concha-Duarte MC, López-Alarcón MG, González-Atilano MLÁ, Rodríguez-Palacios ME, Domínguez-Calderón I, Rojas-Peña L.   +7 more
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Four-month-old infant with chronic granulomatous disease and invasive aspergillosis with bone involvement [PDF]

Biomedica
Gómez-Tello H, Mamani-Velásquez EG, Gómez-Gutiérrez AK, Sánchez-Flores C, Lora-Téllez V, Espinosa-Padilla S, Blancas-Galicia L.   +6 more
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