Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2012 El lacto suero de leche de caprino es un subproducto de bajo valor económico, concebido en Colombia como un desecho industrial y con impacto ambiental para los ecosistemas-DBO 60,000 ppm y DQO de 80,000 ppm), de allí que en este trabajo se caracterizó el
Alejandra Plata Pinzón +2 more
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El lactosuero: impacto ambiental, usos y aplicaciones vía mecanismos de la biotecnología
Agroindustrial Science, 2021 Diversos autores aseguran que por cada 100 kg de leche se obtienen alrededor de 10 kg de queso fresco y 90 kg de suero de leche. Este lactosuero obtenido como subproducto del proceso antes citado ha representado históricamente un importante contaminador ...
Cristian Asas +3 more
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Dinámica poblacional y aislamiento de bacterias ácido lácticas en lactosuero fermentado
Nova Scientia, 2016 Introducción: El consumo de queso producido con leche cruda puede causar daños a la salud debido a la carga microbiana presente en la leche bronca, que puede incluir microorganismos patógenos.
Valeria Martínez-López +4 more
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Lactancia materna exclusiva y su relación con el estado nutricional de vitamina A del binomio madre-hijo [PDF]
Revista Argentina de Salud Pública, 2020 INTRODUCCIÓN: las mujeres en período de lactancia y los lactantes son grupos vulnerables a la deficiencia de vitamina A (DVA). El objetivo del estudio fue determinar la relación entre el estado nutricional de vitamina A en la madre y el lactante ...
Natalia Matamoros +7 more
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Perfil mineral sérico de vacas Holstein en lactación en sistemas mixtos de estabulación-pastoreo
Agronomía Mesoamericana, 2021 Introducción. Los minerales juegan un papel muy importante en la nutrición, porque son necesarios para la biosíntesis de nutrientes esenciales. Objetivo.
Ernesto Morales-Almaráz +5 more
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Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua
Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, 2014 Se caracterizaron fisicoquímica y microbiológicamente 25 muestras de suero de leche colectadas de diferentes queserías ubicadas en el estado de Chihuahua. Con tal propósito se determinaron los valores de pH, fosfatasa alcalina, materia seca, ceniza, grasa, proteína, densidad, acidez titulable, lactosa, calcio, cuenta total de bacterias mesofílicas ...
Pedro Paredes Montoya +5 more
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Cuadernos de investigación UNED, 2014 RESUMEN: Se determinó la composición nutricional y fermentativa del ensilaje de Estrella Africana (Cynodon nlemfuensis), con aplicación de melaza, mezclas de suero de leche y melaza, e inóculos microbiales, en las instalaciones de la Universidad de Costa
Cinthya Granados-Marin
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Caracterización reológica del suero de tofu a temperaturas próximas a la congelación [PDF]
, 2014 El suero de tofu es un subproducto obtenido en la producciónindustrial a partir de la leche de soja. Este suero tiene componentes beneficiosos para la salud, como su contenidoen isoflavonas.
Argilés, B. +4 more
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Efecto del suero de leche sobre la condición corporal de cerdas lactantes y el peso de sus camadas [PDF]
, 2019 El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la suplementación en la dieta con suero de leche en cerdas lactantes y su camada. Este estudio se realizó en el municipio de Marsella Risaralda, vereda Buena Vista en la granja el cadillo, donde ...
Calderón Orrego, Andrés Mauricio +1 more
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Diseño y escalado de un proceso biotecnológico de valorización de suero lácteo mediante la producción de ácido láctico [PDF]
, 2014 Motivación: La industria quesera genera grandes cantidades de suero lácteo, líquido que queda tras la separación de la grasa y la caseína de la leche en el proceso de producción del queso.
Caballero Jiménez, Pablo +2 more
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