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Fondements physicochimiques de la technologie laitière
, 2008 À l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, Fondements physicochimiques de la technologie laitière décrit de façon synthétique les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui permettent d'
Brulé, Gérard +2 more
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Initiation à la technologie laitière
, 2017 Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à la technologie fromagère présente les principales étapes de la transformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage des fromages.
Brulé, Gérard +3 more
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Les Enjeux de la Recherche en Technologie Laitière
, 2011 La technologie des matières grasses laitières concerne le beurre, la crème et les poudres grasses. Elle permet d’augmenter la fonctionnalité des produits et donc leur valeur ajoutée.
Lortal, Sylvie +3 more
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Applications des opérations à membranes dans l'industrie laitière
, 2001 Formation Archimex "Systèmes membranaires et technologies de filtration-purification" 9-11/10/2001 *INRA Laboratoire de Recherches de Technologie laitière Rennes (FRA) Diffusion du document : INRA Laboratoire de Recherches de Technologie laitière Rennes (
Gésan-Guiziou, Geneviève
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Devenir acteur dans une démocratie technique: Pour une didactique de la technologie [PDF]
, 2017 International audienceEnrichir la compréhension des techniques au sein de la démocratie nécessite de repositionner le rôle et la fonction de l’enseignement de la technologie au sein de nos institutions de formation.
Didier, John +12 more
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Praxisstudie Technologie-Roadmapping
, 2022 S.333-344Seit rund 30 Jahren wird das Technologie-Roadmapping in Unternehmen und anderen Organisationen mit Erfolg angewandt. Trotz der geraumen Zeit in der Betriebsroutine gibt es vergleichsweise wenig aktuelle empirische Untersuchungen, die über den ...
Schimpf, Sven, Abele, Thomas
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Ultrafiltration et microfiltration tangentielles. Principes de transferts
, 2001 *INRA Laboratoire de Recherches de Technologie Laitière Rennes (FRA) Diffusion du document : INRA Laboratoire de Recherches de Technologie Laitière Rennes (FRA)National ...
Gézan-Guiziou, G.
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A Unique Enhancement of Propionibacterium freudenreichii's Ability to Remove Pb(II) from Aqueous Solution by Tween 80 Treatment. [PDF]
Int J Mol Sci, 2022 George F +6 more
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, 2001 23 ref. *INRA Technologie Laitière et ENSAR 35042 Rennes (FRA) Diffusion du document : INRA Technologie Laitière et ENSAR 35042 Rennes (FRA)International ...
Duvaux-Ponter, Christine +7 more
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, 2001 25 ref. *INRA Technologie Laitière 35042 Rennes (FRA) Diffusion du document : INRA Technologie Laitière 35042 Rennes (FRA)International ...
Caussin, F. +3 more
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