Results 1 to 10 of about 27 (27)

PEMBUATAN LULUR DARI BENGKUANG DENGAN PENAMBAHAN SCRUBBER BERAS KETAN HITAM

Chemical Engineering Journal Storage, 2023
Lulur ialah produk kecantikan yang dipakai untuk menjaga kesehatan kulit tubuh dengan cara menghaluskan, melembabkan, dan membersihkan sel-sel kulit mati melalui proses exfoliasi.
Nabila Adhani, Zulnazri Zulnazri, Agam Muarif, Novi Sylvia, Rozanna Dewi   +4 more
doaj   +1 more source

Optimasi sifat organoleptik, indeks, dan beban glikemik formula enteral berbasis tepung tempe dan tepung bengkuang

Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 2022
Optimization of organoleptic, glycemic index, and a load of enteral formula based on tempe and jicama flour Background: Tempeh and jicama have the potential effect as hypoglycemic agents.
Ayu Rahadiyanti, Choirun Nissa, Wahyu Ilmi Annisa, Lilis Wijayanti, Fillah Fithra Dieny, Deny Yudi Fitranti   +5 more
doaj   +1 more source

Karakteristik Brownies Panggang dengan Substitusi Tepung Bengkuang (Pachyrizus erosus L.) dan Pemanis Daun Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni M.)

Agritech, 2021
This study aimed to find out the effect of jicama flour substitution, and stevia leaf  substitution as the sweetener, and the interaction on proximate and sensory characteristic of baked brownies.
Arif Prashadi Santosa, Agus Mulyadi Purnawanto   +1 more
doaj   +1 more source

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES YANG DIHASILKAN

Journal of Applied Agricultural Science and Technology, 2019
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung bengkuang terhadap organoleptik dan karakteristik cookies. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah tingkat substitusi tepung bengkuang, yakni tanpa perlakuan (kontrol ...
Fidela Violalita, Khandra Fahmy, Syuryani Syahrul, Neni Trimedona   +3 more
doaj   +1 more source

KARAKTERISTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG TERMODIFIKASI HEAT MOSITURE TREATMENT (HMT)

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2018
Pada umumnya mie basah merupakan hasil olahan dari tepung terigu. Hal ini menyebabkan ketergantungan masyarakat terhadap impor tepung gandum. Oleh karena itu, penggunaan tepung bengkuang termodifikasi dengan teknik heat moisture treatment (HMT) sebagai ...
Agus Setiyoko, Nugraeni Nugraeni, Sri Hartutik   +2 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Substitusi Bekatul (Rice Bran) dan Bengkuang (Pachyrhizus erosus) Terhadap Kadar Energi, Kadar Serat dan Daya Terima Pada Mini Pao

Amerta Nutrition, 2017
Background: People with diabetes mellitus need low calorie dan high fiber snack to support their nutritional requirement and to control blood glucose levels. The examples of low calorie and high fiber foods are yam bean and rice bran.
Claudia Ni Luh Merry Marzeline, Annis Catur Adi   +1 more
doaj   +1 more source

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BENGKUANG DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE TALAS

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Flakes merupakan makanan praktis pengganti sarapan terbuat dari biji-bijian atau serealia yang berfungsi sebagai sumber energi serta sumber gizi seperti protein, vitamin, mineral dan dapat dijadikan pangan fungsional dengan menambahkan komponen serat ...
Anggi Hapsari Paramita, Widya Dwi Rukmi Putri   +1 more
doaj  

Substitusi tepung ikan dengan tepung pupa ulat sutera terhadap biaya produksi dan pendapatan pada puyuh (Cortunix cortunix japonica)

Applied Animal Science Proceeding Series, 2021
Dewi Apri Astuti
exaly  

Pengaruh Perbandingan Tepung Okara dan Tepung Beras Terhadap Karakteristik Kue Apem

Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 2023
Sayi Hatiningsih, Ni Made Yusa
exaly  

Chemical properties of Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.) water-soluble polysaccharide by ultrasound-assisted extraction

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021
exaly