Results 1 to 10 of about 54 (48)
Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 2022 Optimization of organoleptic, glycemic index, and a load of enteral formula based on tempe and jicama flour Background: Tempeh and jicama have the potential effect as hypoglycemic agents.
Ayu Rahadiyanti +5 more
doaj +3 more sources
Journal of Applied Agricultural Science and Technology, 2019 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung bengkuang terhadap organoleptik dan karakteristik cookies. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah tingkat substitusi tepung bengkuang, yakni tanpa perlakuan (kontrol ...
Fidela Violalita +3 more
doaj +4 more sources
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2018 Pada umumnya mie basah merupakan hasil olahan dari tepung terigu. Hal ini menyebabkan ketergantungan masyarakat terhadap impor tepung gandum. Oleh karena itu, penggunaan tepung bengkuang termodifikasi dengan teknik heat moisture treatment (HMT) sebagai ...
Agus Setiyoko +2 more
doaj +3 more sources
Agritech, 2021 This study aimed to find out the effect of jicama flour substitution, and stevia leaf substitution as the sweetener, and the interaction on proximate and sensory characteristic of baked brownies.
Arif Prashadi Santosa +1 more
doaj +2 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Flakes merupakan makanan praktis pengganti sarapan terbuat dari biji-bijian atau serealia yang berfungsi sebagai sumber energi serta sumber gizi seperti protein, vitamin, mineral dan dapat dijadikan pangan fungsional dengan menambahkan komponen serat ...
Anggi Hapsari Paramita +1 more
doaj +1 more source
PEMBUATAN LULUR DARI BENGKUANG DENGAN PENAMBAHAN SCRUBBER BERAS KETAN HITAM
Chemical Engineering Journal Storage, 2023 Lulur ialah produk kecantikan yang dipakai untuk menjaga kesehatan kulit tubuh dengan cara menghaluskan, melembabkan, dan membersihkan sel-sel kulit mati melalui proses exfoliasi.
Nabila Adhani +4 more
doaj +1 more source
Journal of Scientech Research and Development, 2023 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan tepung bengkuang modifikasi dan tepung ubi jalar putih terhadap mutu biskuit. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap sederhana (RAL) satu factor dengan 5 perlakuan 3 kali ulangan.
null Nela Putriana +3 more
openaire +1 more source
Pengaruh Penambahan Tepung Bengkuang Terhadap Kadar Kalsium Susu Kedelai [PDF]
Jurnal Kesehatan, 2013 Calcium deficiency in adolescence and early adulthood may increase risk of osteoporosis. Theprevalence of osteoporosis of Indonesia population in 2005 was 10.3%, whereas for young people(below 25 years) was 37.1%, and for young adult women was 39.5%. One way to prevent osteopeniaand osteoporosis is to consume cow’s milk.
Ambarwani Ambarwani +3 more
openaire +1 more source
Jurnal Pendidikan Tambusai, 2023 Brownies merupakan salah satu jenis cake coklat yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Brownies memiliki warna coklat kehitaman dengan tekstur lebih padat dari cake pada umumnya. Bahan utama pembuatan brownies yaitu tepung terigu yang berasal dari biji gandum yang bukan komoditas utama di Indonesia.
Rizky Azizah +3 more
openaire +1 more source
Substitusi Tepung Bengkuang pada Pembuatan Brownies
Agroteknika, 2019 Brownies bengkuang merupakan salah satu bentuk pengaplikasian tepung bengkuang pada produk pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung bengkuang pada pembuatan brownies. Pada penelitian ini dilakukan subtitusi tepung terigu dengan tepung bengkuang dengan perlakuan kontrol, 60%, 70%, 80% dan
Violalita, Fidela +3 more
openaire +3 more sources