Results 51 to 60 of about 102 (75)

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI TEPUNG EKSTRAK BENGKUANG DAN Lactobacillus plantarum TERHADAP KADAR AIR, DERAJAT KEASAMAN DAN TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN SUSU SINBIOTIK [PDF]

, 2015
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh interaksi antara penambahan tepung ekstrak bengkuang dan starter Lactobacillus plantarum pada kualitas susu fermentasi. Penelitian menggunakan susu sapi sebanyak 5600 ml, tepung ekstrak bengkuang 8,1 mg dan starter Lactobacillus plantarum 108 ml.
BUNGA, PUTRI FEBRINA
openaire   +1 more source

AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN DARI BAKTERI ASAM LAKTAT Lactobacillus acidophilus PADA SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN PREBIOTIK TEPUNG BENGKUANG [PDF]

Lactobacillus acidophilus merupakan bakteri probiotik yang jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup dapat memberikan manfaat kesehatan. Aktivitas probiotik dapat ditingkatkan dengan pemberian prebiotik yang berfungsi untuk mendukung pertumbuhannya. Senyawa prebiotik dapat ditemukan pada banyak jenis tumbuhan, salah satunya adalah bengkuang.
AFIFA INTANISYAH, .
openaire   +2 more sources

SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG (Pachyrrizus erosus L. urban) PADA PEMBUATAN SPONGE CAKE TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN [PDF]

, 2010
Sebelum pembuatan sponge cake dilakukan penelitian pendahuluan pada pembuatan tepung bengkuang dengan melakukan beberapa uji coba Pada penelitian selanjutnya bertujuan untuk mengetahui pengaruh subsitusi tepung bengkuang terhadap rasa, warna, aroma, dan tekstur pada pembuatan sponge cake.
NUNGKY PERTIWI, .
openaire   +1 more source

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

Pengaruh Subtitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Bengkuang (Pachyrizus erosus) Terhadap Karakteristik Mi Instan

Technologica
Tepung terigu yang asalnya dari gandum merupakan salah satu bahan dasar pada pembuatan mi. Selama ini kebutuhan gandum Indonesia dipenuhi melalui impor. Pemanfaatan pangan lokal non terigu seperti bengkuang (Pachyrrhizus erosus) sebagai bahan campuran dalam pembuatan mi dapat dilakukan untuk menurunkan impor gandum.
Fidela Violalita, Indah Purnama Sari, Henny Fitri Yanti, null Evawati, Irwan Roza   +4 more
openaire   +1 more source

Chemical properties of Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.) water-soluble polysaccharide by ultrasound-assisted extraction

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021
Azhari
exaly  

VIABILITAS DAN AKTIVITAS BAKTERI Lactiplantibacillus plantarum SERTA UJI ORGANOLEPTIK SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BENGKUANG [PDF]

Lactiplantibacillus plantarum merupakan kelompok bakteri asam laktat yang umum digunakan sebagai kultur starter probiotik dalam berbagai produk fermentasi. Viabilitas dan aktivitas metabolisme probiotik dapat dipengaruhi oleh prebiotik, seperti inulin. Secara alami inulin banyak ditemukan dalam buah dan sayuran termasuk bengkuang.
openaire  

Substitusi tepung ikan dengan tepung pupa ulat sutera terhadap biaya produksi dan pendapatan pada puyuh (Cortunix cortunix japonica)

Applied Animal Science Proceeding Series, 2021
Dewi Apri Astuti
exaly  

Characterization of catechin microcapsules from gambier using modified flour coatings from bengkuang

Journal of Physics: Conference Series, 2021
Gustri Yeni
exaly  

Effect of sonication time on the thermal stability, moisture absorption, and biodegradation of water hyacinth (Eichhornia crassipes) nanocellulose-filled bengkuang (Pachyrhizus erosus) starch biocomposites

Journal of Materials Research and Technology, 2019
Edi Syafri, , Deswita
exaly  

VIABILITAS DAN AKTIVITAS BAKTERI PROBIOTIK LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DALAM SUSU FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BENGKUANG SEBAGAI SUMBER PREBIOTIK

Lactobacillus acidophilus adalah salah satu jenis BAL yang termasuk ke dalam probiotik berkat manfaat kesehatan yang didapat dari viabilitas dan aktivitasnya dalam inang. Kemampuan bakteri mempertahankan viabilitas dan aktivitasnya sangat berpengaruh terhadap efek probiotiknya. Penambahan prebiotik dalam produk fermentasi oleh karenanya dilakukan untuk
openaire