Results 181 to 190 of about 41,270 (206)
Some of the next articles are maybe not open access.
Utjecaj predfermentativne maceracije na polifenolni sastav vina Teran
2011Maceracija je proces u proizvodnji vina u kojem se fenolni spojevi iz grožđa poput tanina, antocijana i drugih komponenata (dušikovih spojeva, polisaharida i minerala) ekstrahiraju iz pokožica, sjemenki i peteljki u mošt te utječu na boju i okus vina.
openaire +4 more sources
Alejandro Collantes de Teran, poeta de Sevilla
Hispanic Review, 1976Jose Maria Capote Benot +2 more
openaire +1 more source
Analiza kationa u sortama Merlot i Teran
2011Povećane koncentracije kationa, tj. metala u vinu (željeza, bakra i cinka) uzrokuju nepoželjne promjene u mirisu, okusu, ali i izgledu vina što se najčešće očituje zamućenjem. Takve promjene u vinu nazivaju se manama (bakreni lom, plavi ili crni lom, sivi ili bijeli lom, posmeđivanje itd.), a prouzročene su fizikalno-kemijskim i fizikalnim procesima i ...
openaire +1 more source
Utjecaj rane defolijacije i prorjeđivanja grozdova na sastav grožđa sorte Teran
2018Ampelotehnički zahvati reza u zeleno se redovito primjenjuju u vinogradarskoj proizvodnji budući da mogu u znatnoj mjeri utjecati na tijek dozrijevanja i sastav grožđa. Defolijacija kao mjera reza u zeleno ima poseban značaj u uvjetima visoke bujnosti, gdje zona grozda može biti u velikoj mjeri zasjenjena, dok se prorjeđivanje grozdova uobičajeno ...
Radeka, Sanja, Bubola, Marijan
openaire
Anthocyanin composition and free radical scavenging capacity of Teran wine
2006The colour of red wines is a remarkable sensory attribute, related to the extraction of anthocyanins from grape skins during winemaking. Anthocyanins are accumulated in berry skins during the ripening of grapes and several agroecological factors, such as cultivar, climate, soil conditions, crop level, irrigation, have been related to anthocyanins ...
Plavša, Tomislav +3 more
openaire +1 more source