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Flautistas, bagels y tortillas: la vida secreta de ratas y ratones [PDF]

, 2021
Gloria Tapia-Ramírez, Aarón Hernández Núñez   +1 more
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Experiencias de encadenamientos en el sistema agroalimentario maíz-masa-tortilla. Región centro de Puebla

, 2023
José Sergio Escobedo Garrido
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Fortificacion y evaluacion de tortillas de nixtamal

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001
Se evaluó el efecto de la adición de vitaminas y pasta de soya desgrasada sobre la calidad de la tortilla de nixtamal (TN), así como las pérdidas de algunos nutrientes durante el proceso de nixtamalización.
Juan de Dios Figueroa Cárdenas, María G Acero Godinez, Nora L Vasco Méndez, Alejandro Lozano Guzmán, Luz M Flores Acosta, Jesús González-Hernández   +5 more
doaj  

Protein modifications in baked versus fried tortilla chips

, 2011
Yuan Dong
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La tortilla

, 1975
"Este Artículo pertenece a la sección El tablao. "
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Análisis de costos para las tortillas de maíz destinadas al autoconsumo y venta en Yaxcabá, Yucatán

, 2020
Rafael Ortiz Pech, José Bernardino Castillo-Caamal, Gelsy Guadalupe García   +2 more
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Tortilla a la española

, 1972
"C?mara, Sixto" tambi?n ha firmado sus art?culos como "V?zquez Montalb?n, Manuel, 1939-2003"
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The study of the quality parameters of the tortilla chips products formulated from mixtures of corn flour and legumes

, 2023
Giorgiana BUZGĂU, Romina Alina Marc, Crina Mureșan, Anca Corina Fărcaș, Sonia Socaci, Andruţa Elena Mureşan, Sevastița MUSTE   +6 more
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Maize Tortillas Fortified with Ayocote and Quintonil Flours: Nutritional and Functional Properties. [PDF]

Foods
Rojo-Gutiérrez E, López-Martínez LX, Sáenz-Hidalgo HK, Tirado-Gallegos JM, García-Galindo HS, Baeza-Jiménez R.   +5 more
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EFFECT OF MAIZE (Zea mays L.) GRAIN HARDNESS ON YIELD AND QUALITY OF TORTILLA

, 2010
Yolanda Salinas‐Moreno, Luis Aguilar-Modesto, Luis Aguilar-Modesto   +2 more
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