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Brazilian tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum) and tucumã-do-Pará (Astrocaryum vulgare) fruits: bioactive composition, health benefits, and technological potential

Food Research International, 2022
Latin America has a wide range of native plants spread through its territory. The palms of the Astrocaryum genus are examples of crops occurring in Central and South America, including the large plant life in Brazil. Although not very well known, the Astrocaryum spp.
Ana Paula da Fonseca, Machado, Roberto de Paula do, Nascimento, Mariana da Rocha, Alves, Lívia Mateus, Reguengo, Mario Roberto, Marostica Junior   +4 more
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Cast‐tape drying and freeze drying of tucumã pulp into powder

Journal of Food Process Engineering, 2021
AbstractThis study aimed to investigate the drying of tucumã pulp into powder by cast‐tape drying (CTD) and freeze drying (FD). Bioactive compounds and the physicochemical properties of the pulp and powder were investigated. Tucumã pulp (2 mm thick pulp) was dehydrated by cast‐tape drying in a short time (8 min) due to the high drying rate, and by ...
Rafael Sarmento da Silva, Nayara Vilhena Aguiar, Angelise Durigon, Antônio Martins de Oliveira   +3 more
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Cadeia produtiva do tucumã no estado do Amazonas: uma revisão bibliográfica

2023
Introdução: A cadeia produtiva do tucumã (Astrocaryum aculeatum) no estado do Amazonas apresenta grande importância para região, tanto sob o ponto de vista econômico quanto socioambiental. Além de alimento, é usado na produção de cosméticos, devido às propriedades antioxidantes e hidratantes.
Ana Paula Santos, Otávio Augusto Capeloto, Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi   +2 more
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Estimated shelf life of pupunha and tucumã flours

Caderno Pedagógico
This study aimed to estimate the shelf life of pupunha (Bactris gasipaes Kunth) and tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) flours from family farming in northeastern Pará state, Brazil, by monitoring their physicochemical characteristics using the Accelerated Shelf-Life Test (ASLT) methodology.
Nádia Elígia Nunes Pinto Paracampo, Laura Figueiredo Abreu, José Tiago Costa de Mendonça, Samara Costa Anchieta de Jesus   +3 more
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Tucumã (Astrocaryum aculeatum) Prevents Oxidative and DNA Damage to Retinal Pigment Epithelium Cells

Journal of Medicinal Food, 2021
Eye diseases have a negative impact on the eyesight quality of the world population. The age-related macular degeneration (AMD) draws special attention since it is a chronic disorder characterized by oxidative and inflammatory damage to the retinal epithelial pigment, which triggers progressive vision loss.
Beatriz da Silva Rosa, Bonadiman, Cláudia, Chaves, Charles Elias, Assmann, Grazielle Castagna Cezimbra, Weis, Audrei de Oliveira, Alves, Amanda Leitão, Gindri, Cláudio, Chaves, Ivana Beatrice Mânica, da Cruz, Ariane, Zamoner, Margarete Dulce, Bagatini   +9 more
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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPA DE TUCUMÃ COMERCIALIZADA NAS FEIRAS DE MANAUS/AM

Igapó, 2023
O tucumã é um fruto bastante consumido na cidade de Manaus, principalmente em cafés regionais, sendo comercializado in natura como fruto inteiro ou em polpa. A retirada da polpa desse fruto é realizada artesanalmente, mas na maioria das vezes não são adotadas medidas higiênico-sanitárias para manipulção de alimentos e nem utilizados meios adequados de ...
Jeynne Pereira, Edson Francisco do Espírito Santo, Jomel Francisco dos Santos, Kilma Cristiane Silva Neves   +3 more
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Elaboração de pães enriquecidos com a farinha da casca do Tucumã

Caderno Pedagógico
O tucumanzeiro (Astrocaryum aculeatum G. Mey.) é uma palmeira nativa da Amazônia, com ocorrência na Bolívia, Colômbia, Guiana, Venezuela, Suriname e no Brasil. O mesocarpo (polpa) é uma camada fina de 3 mm de cor amarelada/alaranjada e gordurosa com um sabor amadeirado levemente adocicado.
Bianca Suzi Mendes de Oliveira, Francisca Marta Nascimento de Oliveira Freitas, Rosimar Honorato Lobo, Andreline Jordana Coelho de Mendonça Leite   +3 more
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Avaliação do potencial de aplicação industrial de subprodutos da cadeia produtiva das palmeiras amazônicas Açaí (Euterpe oleracea), Tucumã do Amazonas (Astrocaryum aculeatum) e Tucumã do Pará (Astrocaryum vulgare)

2022
O crescente aumento demográfico associado à demanda por insumos e energia é uma preocupação mundial. Várias estratégias estão sendo desenvolvidas visando mitigar os efeitos do consumo de recursos não-renováveis, uma delas é o uso de biomassas vegetais, que surgem como uma alternativa limpa, sustentável e abundante. O objetivo deste trabalho foi avaliar
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