Results 31 to 40 of about 107 (71)
Tercer Diàleg Gastronòmic: conversa entre Fina Puigdevall i Raül Balam
, 2017 Conversa entre Fina Puigdevall, xef i propietària del restaurant Les Cols (Olot), i Raül Balam, xef i director del restaurant Moments, dins de l'hotel 5 estrelles gran luxe Mandarin Oriental (Barcelona) sobre la bellesa culinària i l'art en l'alta cuina.
Puigdevall, Fina +1 more
core
Arquitectura i gastronomia: la mise en place de l'espai gastronòmic
, 2021 Ponència online a càrrec de Quim Casellas, restaurant Casamar, i d'Anna Sabrià, arquitecta, sobre arquitectura i gastronomia. Tracten diferents temes relacionats amb les seves professions i es refereixen a casos concrets de fusió entre arquitectura i ...
Casellas Grassot, Joaquim, Sabrià, Anna
core
Mujeres y gastronomía: Identidades emergentes en el turismo gastronómico, caso Colombia
Conferència d'Ana María Carmona, estudiant del màster de Turisme Cultural de la Universitat de Girona sobre la cuina colombiana. La conferenciant presenta una aproximació a les noves identitats emergents en el turisme gastronòmic colombià.
Carmona, Ana María
core
Efecto Michelin: la evolución del Gastroturista y del territorio
La senyora Clara Chazarreta va presentar la seva tesi d'invesigació al Fòrum Gastronòmic de Girona amb el suport de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni. En aquesta tesi s'exposa com influeix l'existència d'un restaurant que
Chazarreta, Clara
core
, 2022 [cat] El sector turístic a les Illes Balears es el principal motor de l’economia de la nostra comunitat autònoma. Gràcies al turisme, altres sector complementaris o que s’aprofiten del que produeix el turisme, han tingut la possibilitat de créixer i ...
Palmer Cànaves, Andreu
core
Calonge i Sant Antoni: treballs de fi de màster en turisme cultural: anys 2016-2020
Edició a cura de: Dolors Vidal i Mireia PascualPublicació de cinc treballs finals del Màster en Turisme Cultural (TFM) de la Universitat de Girona, que aporten coneixement acadèmic a la gastronomia, la cultura i el turisme, i que posen en valor el ...
Zhu, Dan +7 more
core +1 more source
¿Qué es el sagú (Metroxylon sagu)? Cocina tradicional de Indonesia
El passat 12 de Març es va organitzar el Fòrum Gastronòmic de Girona. La Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme de la UdG hi va participar amb unes presentacions dels treballs i les tesis d'investigació en curs.
Trisia, Marlisa Ayu
core
, 2021 La gastronomía local ha protagonizado un papel destacado como atractivo turístico capaz de transmitir valores únicos del territorio, y ha convertido el fenómeno del turismo gastronómico en un elemento estratégico del desarrollo turístico.
Pla Rusca, Emma
core
Aquest treball analitza el paper de la cuina volcànica en la posada en valor dels productes locals i en la construcció de la identitat gastronòmica de la Garrotxa, així com la seva contribució al turisme gastronòmic de la regió.
Devesa Busquets, Clàudia
core
Diagnosi i potencial enoturístic del destí Calonge i Sant Antoni
, 2021 El turisme gastronòmic i l’enoturisme han tingut un creixement al llarg dels últims 10 anys al món. La motivació del viatger, la classificació de l’enoturista segons el grau d’experiència en el sector són temes analitzats en varis estudis.
Pascual Olivé, Mireia
core