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De gastronomía y gastrónomos ¿es necesario un observatorio gastronómico? [PDF]
, 2014 Revista ArbitradaTexto que justifica la importancia de las plataformas de generación de información, sobre todo para el campo de la gastronomía. Se analizan los componentes, las metodologías y los alcances de semejantes dispositivos para el campo ...
Favila Cisneros, Héctor Javier +3 more
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Observatorio Gastronómico del Estado de México: sentido y orientación [PDF]
, 2015 Revista ArbitradaSe hace una reflexión sobre la importancia que tienen los observatorios como plataformas de generación de información e investigación sobre el campo de la gastronomía y se delinean los objetivos y alcances de la creación del Observatorio
Favila Cisneros, Héctor Javier +3 more
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El turismo gastronómico : autenticidad y desarrollo local en áreas rurales [PDF]
Un dels turismes especialitzats que està assolint més importància en l’actualitat és el gastronòmic. L’activitat agrícola i ramadera tradicional en l’àmbit del turisme rural està veient com la pràctica turística li guanya terreny.
Fusté Forné, Francesc
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Motivación y segmentación del turista en festivales culinarios.El caso de la feria gastronómica en el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas (España) [PDF]
, 2014 Asociado al espacio natural y al disfrute gastronómico, la Feria del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (España) expone y comercializa productos agroalimentarios elaborados artesanalmente en este medio natural.
López Guzmán, Tomás +2 more
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Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo. Jordi Tresserras y F. Xavier Medina (eds.). [PDF]
, 2008 Loscos Presculí, Elisenda
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